Беритбата на краставиците Spreewald започна – година, пълна с предизвикателства!

Беритбата на краставиците Spreewald започна – година, пълна с предизвикателства!

Времето за жътва започна! Стартовият сигнал за беритбата на известните краставици Spreewald беше даден на 18 юни 2025 г., а очакването е голямо. Силно rbb24 Този сезон краставиците се берат от около 500 хектара. През следващите осем до 12 седмици фермерите очакват добив от около 30 000 тона, въпреки че са изправени пред някои предизвикателства с охладената и суха царевица.

Грегор Кньоселс, опитен производител на краставици, съобщава за неоптимален растеж, който забави прибирането на реколтата с една седмица. Въпреки това Knösels е убеден, че няма да има затруднения с покупката на краставиците, въпреки съкращенията на персонала в основния му клиент Spreewaldhof. Peters Spreewaldhof планира да продължи преработката на ценните краставици, което е от съществено значение за региона.

Предизвикателства и възможности

Предизвикателствата са многобройни: от трудностите при набирането на сезонни работници, необходими за ръчно прибиране на реколтата, до увеличаване на разходите за влагане и персонал, които се съобщават от много компании в асоциацията за защита на „Spreewald Gurken“. Освен това промените в климата оказват негативно влияние върху отглеждането и преработката. Друг проблем е трудният достъп до украински работници за прибиране на реколтата поради продължаващия конфликт, като годишно са необходими около 3000 работници за прибиране на реколтата.

За щастие има и положителни развития. Spreewaldverein e.V. обещава с оптимистични прогнози за реколтата, че обещаваща прогноза за времето ще благоприятства реколтата. В допълнение, отглеждането на органични площи, обхващащи 75 хектара, става все по-важно. Краставиците Spreewald са признати за защитено географско указание (ЗГУ) повече от 25 години, което гарантира тяхното качество и произход.

Местно съкровище

Краставицата Spreewald е не само акцент в кулинарията, но и част от културното наследство на Бранденбург. Известният немски писател Теодор Фонтане го описва като един от най-добрите селскостопански продукти в региона още през 1870 г. Техните влажни, богати на хумус почви и подходящият климат в Spreewald осигуряват неповторим вкус, който е допълнително подсилен от внимателната обработка и специалните подправки. Тази традиция на приготвяне на краставици продължава и до днес и се поддържа от около двадесет туршии в икономическия район Spreewald.

Има дори велосипедна алея за краставици за всеки, който иска да научи повече за този регионален деликатес. Лого със смееща се краставица на велосипед ни води през живописните пейзажи на Spreewald и показва колко дълбоко е вкоренена културата на краставиците в региона.

Маратонът Spreewald и други събития, които представят краставицата в правилната светлина, гарантират, че краставицата Spreewald получава внимание и извън границите на региона. Пример за значение за поп културата е филмът „Довиждане, Ленин!“ от Волфганг Бекер, който отново постави продукта в светлината на прожекторите.

Предизвикателството, представено от тазгодишната реколта от краставици, ни показва отдадеността и уменията на фермерите, които се възползват по най-добрия начин от ситуацията въпреки всички трудности. Със своите краставици Spreewald остава ценна част от кулинарното наследство на Германия и истинско удоволствие за всеки, който иска да опита фините мариновани краставици.