Sklizeň okurek Spreewald začala – rok plný výzev!

Sklizeň okurek Spreewald začala – rok plný výzev!

Čas sklizně začal! Startovací signál ke sklizni slavných okurek Spreewald byl dán 18. června 2025 a očekávání je velké. Hlasitý rbb24 V této sezóně se sklízí okurky z plochy kolem 500 hektarů. Během příštích osmi až dvanácti týdnů zemědělci očekávají výnos kolem 30 000 tun, i když čelí některým problémům s chladnou a suchou kukuřicí.

Gregor Knösels, zkušený pěstitel okurek, hlásí suboptimální růst, který zpozdil sklizeň o týden. Společnost Knösels je nicméně přesvědčena, že s nákupem okurek nenastanou žádné potíže, a to i přes snížení počtu zaměstnanců u jejího hlavního zákazníka, Spreewaldhof. Peters Spreewaldhof plánuje pokračovat ve zpracování cenných okurek, které mají pro region zásadní význam.

Výzvy a příležitosti

Výzvy jsou četné: od potíží s náborem sezónních pracovníků potřebných pro ruční sklizeň až po rostoucí vstupní a personální náklady, které uvádí mnoho společností v ochranném sdružení „Spreewald Gurken“. Navíc klimatické změny mají negativní dopad na pěstování a zpracování. Dalším problémem je obtížný přístup k ukrajinským sklizňovým pracovníkům kvůli pokračujícímu konfliktu, kdy je ročně potřeba kolem 3000 sklizňových pracovníků.

Naštěstí dochází i k pozitivnímu vývoji. Spreewaldverein e.V. slibuje s optimistickými předpovědi sklizně, že slibná předpověď počasí bude úrodě nakloněna. Kromě toho nabývá na významu pěstování ekologických ploch o rozloze 75 hektarů. „Spreewaldské okurky“ jsou již více než 25 let uznávány jako chráněné zeměpisné označení (CHZO), což zaručuje jejich kvalitu a původ.

Místní poklad

Spreewaldská okurka je nejen kulinářským vrcholem, ale také součástí braniborského kulturního dědictví. Slavný německý spisovatel Theodor Fontane jej již v 70. letech 19. století označil za jeden z nejlepších zemědělských produktů v regionu. Jejich vlhké, humózní půdy a vhodné klima ve Spreewaldu zajišťují nezaměnitelnou chuť, kterou ještě umocňuje šetrné zpracování a speciální koření. Tato tradice výroby okurek pokračuje až do současnosti a v hospodářské oblasti Spreewald ji udržuje asi dvacet okurek.

Pro každého, kdo se chce o této regionální pochoutce dozvědět více, je dokonce připravena okurková cyklostezka. Logo se smějící se okurkou na kole vede malebnou krajinou Spreewaldu a ukazuje, jak hluboce je okurková kultura v regionu zakořeněna.

Spreewaldský maraton a další akce, které staví okurku do toho správného světla, zajišťují, že se okurce Spreewald dostává pozornosti i za hranicemi regionu. Příkladem popkulturního významu je film „Good Bye, Lenine!“ Wolfganga Beckera, který tento produkt opět přivedl do centra pozornosti.

Výzva, kterou představuje letošní sklizeň okurek, nám ukazuje obětavost a zručnost zemědělců, kteří navzdory všem předpokladům vydělávají ze situace to nejlepší. Se svými okurkami zůstává Spreewald cennou součástí německého kulinářského dědictví a skutečnou lahůdkou pro každého, kdo chce ochutnat jemné nakládané okurky.