Sākusies Spreewald gurķu novākšana – izaicinājumiem pilns gads!

Sākusies Spreewald gurķu novākšana – izaicinājumiem pilns gads!

Ražas laiks ir sācies! Starta signāls slaveno Šprēvaldes gurķu ražas novākšanai tika dots 2025. gada 18. jūnijā, un gaidas ir lielas. Skaļi rbb24 Šajā sezonā gurķus novāc ap 500 hektāru platībā. Nākamo astoņu līdz 12 nedēļu laikā lauksaimnieki sagaida aptuveni 30 000 tonnu ražu, lai gan viņi saskaras ar dažām problēmām ar vēsu un sausu kukurūzu.

Gregors Knēsels, pieredzējis gurķu audzētājs, ziņo par neoptimālu augšanu, kas aizkavēja ražas novākšanu par nedēļu. Neraugoties uz to, Knēsels ir pārliecināts, ka ar gurķu iegādi nebūs nekādu grūtību, neskatoties uz darbinieku skaita samazināšanu tā galvenajā klientā Spreewaldhof. Pēters Šprēvaldhofs plāno turpināt vērtīgo gurķu pārstrādi, kam ir būtiska nozīme reģionam.

Izaicinājumi un iespējas

Izaicinājumi ir daudz: no grūtībām pieņemt darbā sezonas strādniekus, kas nepieciešami ražas novākšanai ar rokām, līdz pieaugošām ieguldījumu un personāla izmaksām, par kurām ziņo daudzi aizsardzības asociācijas “Spreewald Gurken” uzņēmumi. Turklāt klimata pārmaiņas negatīvi ietekmē audzēšanu un pārstrādi. Vēl viena problēma ir Ukrainas ražas novākšanas strādnieku apgrūtināta piekļuve notiekošā konflikta dēļ, jo katru gadu ir nepieciešami aptuveni 3000 ražas novākšanas strādnieku.

Par laimi, ir arī pozitīvas tendences. The Spreewaldverein e.V. sola ar optimistiskām ražas prognozēm, ka daudzsološa laika prognoze labvēlīgi ietekmēs ražu. Turklāt arvien svarīgāka kļūst bioloģisko platību audzēšana 75 hektāru platībā. “Šprēvaldes gurķi” jau vairāk nekā 25 gadus ir atzīti par aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (AĢIN), kas garantē to kvalitāti un izcelsmi.

Vietējais dārgums

Šprēvaldes gurķis ir ne tikai kulinārijas akcents, bet arī daļa no Brandenburgas kultūras mantojuma. Slavenais vācu rakstnieks Teodors Fontane to raksturoja kā vienu no labākajiem lauksaimniecības produktiem reģionā jau 1870. gados. To mitrās, trūdvielām bagātās augsnes un atbilstošais klimats Šprēvaldē nodrošina nepārspējamu garšu, ko vēl vairāk pastiprina rūpīgā apstrāde un īpašās garšvielas. Šī gurķu gatavošanas tradīcija turpinās līdz mūsdienām, un Šprēvaldes ekonomiskajā zonā to uztur aptuveni divdesmit marinēti gurķi.

Ir pat izveidots gurķu veloceliņš ikvienam, kurš vēlas uzzināt vairāk par šo reģionālo delikatesi. Logotips ar smejošu gurķi uz velosipēda ved pa gleznainajām Šprēvaldes ainavām un parāda, cik dziļi šajā reģionā ir iesakņojusies gurķu kultūra.

Šprēvaldes maratons un citi pasākumi, kas izvirza gurķi pareizā gaismā, nodrošina, ka Šprēvaldes gurķim tiek pievērsta uzmanība arī ārpus reģiona robežām. Popkultūras nozīmes piemērs ir filma "Ardievu, Ļeņin!" Volfgangs Bekers, kurš atkal izvirzīja produktu uzmanības centrā.

Izaicinājums, ko piedāvā šī gada gurķu raža, parāda to lauksaimnieku centību un prasmes, kuri, neraugoties uz jebkādām grūtībām, izmanto situāciju pēc iespējas labāk. Ar saviem gurķiem Spreewald joprojām ir vērtīga Vācijas kulinārā mantojuma sastāvdaļa un īsts kārums ikvienam, kas vēlas nogaršot smalkos marinētos gurķus.