Rozpoczęły się zbiory ogórków szprewaldzkich – rok pełen wyzwań!

Rozpoczęły się zbiory ogórków szprewaldzkich – rok pełen wyzwań!

Rozpoczął się czas żniw! Sygnał do rozpoczęcia zbiorów słynnych ogórków szprewaldzkich został dany 18 czerwca 2025 r. i oczekiwania są ogromne. Głośny rbb24 W tym sezonie ogórki zbierane są z obszaru około 500 hektarów. W ciągu najbliższych ośmiu do 12 tygodni rolnicy spodziewają się plonów na poziomie około 30 000 ton, chociaż w przypadku chłodnej i suchej kukurydzy staną przed pewnymi wyzwaniami.

Gregor Knösels, doświadczony hodowca ogórków, zgłasza nieoptymalny wzrost, który opóźnił zbiory o tydzień. Niemniej jednak Knösels jest przekonany, że nie będzie żadnych trudności z zakupem ogórków, pomimo redukcji personelu u jej głównego klienta, firmy Spreewaldhof. Peters Spreewaldhof planuje kontynuację przetwórstwa cennych ogórków, co ma istotne znaczenie dla regionu.

Wyzwania i możliwości

Wyzwań jest wiele: od trudności w rekrutacji pracowników sezonowych potrzebnych do ręcznych zbiorów po rosnące koszty środków produkcji i personelu, o których mówi wiele firm należących do stowarzyszenia ochrony „Spreewald Gurken”. Ponadto zmiany klimatyczne mają negatywny wpływ na uprawę i przetwarzanie. Kolejnym problemem jest utrudniony dostęp do ukraińskich pracowników żniwnych ze względu na trwający konflikt, gdyż rocznie potrzebnych jest około 3000 pracowników żniwnych.

Na szczęście są też pozytywne zmiany. Spreewaldverein e.V. obiecuje optymistycznymi prognozami zbiorów, że obiecująca prognoza pogody będzie sprzyjać żniwom. Ponadto coraz większe znaczenie zyskuje uprawa obszarów organicznych o powierzchni 75 hektarów. „Ogórki szprewaldzkie” od ponad 25 lat uznawane są za chronione oznaczenie geograficzne (ChOG), co gwarantuje ich jakość i pochodzenie.

Lokalny skarb

Ogórek szprewaldzki to nie tylko atrakcja kulinarna, ale także część dziedzictwa kulturowego Brandenburgii. Już w latach 70. XIX wieku słynny niemiecki pisarz Theodor Fontane opisał go jako jeden z najlepszych produktów rolnych regionu. Ich wilgotne, bogate w próchnicę gleby i odpowiedni klimat w Spreewaldzie zapewniają niepowtarzalny smak, który dodatkowo podkreśla staranne przetwarzanie i specjalne przyprawy. Ta tradycja produkcji ogórków trwa do dziś i jest podtrzymywana przez około dwadzieścia marynat na obszarze gospodarczym Spreewaldu.

Dla każdego, kto chce dowiedzieć się więcej o tym regionalnym przysmaku, przygotowano nawet ogórkową ścieżkę rowerową. Logo ze śmiejącym się ogórkiem na rowerze prowadzi przez malownicze krajobrazy Spreewaldu i pokazuje, jak głęboko zakorzeniona jest kultura ogórkowa w regionie.

Maraton Szprewaldzki i inne wydarzenia, które stawiają ogórek w dobrym świetle, sprawiają, że ogórek szprewaldzki cieszy się zainteresowaniem także poza granicami regionu. Przykładem znaczenia popkulturowego jest film „Żegnaj, Lenin!” autorstwa Wolfganga Beckera, który po raz kolejny zwrócił uwagę na produkt.

Wyzwanie, jakie stanowią tegoroczne zbiory ogórków, pokazuje nam poświęcenie i umiejętności rolników, którzy pomimo wszelkich przeciwności starają się jak najlepiej wykorzystać tę sytuację. Dzięki swoim ogórkom Spreewald pozostaje cenną częścią dziedzictwa kulinarnego Niemiec i prawdziwą gratką dla każdego, kto chce spróbować wybornych ogórków kiszonych.