Začal sa zber uhoriek Spreewald – rok plný výziev!

Začal sa zber uhoriek Spreewald – rok plný výziev!

Čas zberu sa začal! Štartovací signál pre zber slávnych uhoriek Spreewald bol daný 18. júna 2025 a očakávanie je veľké. nahlas rbb24 V tejto sezóne sa uhorky zbierajú z plochy okolo 500 hektárov. Počas nasledujúcich ôsmich až 12 týždňov poľnohospodári očakávajú výnos okolo 30 000 ton, hoci čelia určitým problémom s chladnou a suchou kukuricou.

Skúsený pestovateľ uhoriek Gregor Knösels hlási neoptimálny rast, ktorý oddialil zber o týždeň. Spoločnosť Knösels je však presvedčená, že s nákupom uhoriek nedôjde k žiadnym ťažkostiam, a to aj napriek zníženiu počtu zamestnancov u jej hlavného zákazníka, Spreewaldhof. Peters Spreewaldhof plánuje pokračovať v spracovaní cenných uhoriek, ktoré majú pre región zásadný význam.

Výzvy a príležitosti

Výzvy sú početné: od ťažkostí pri nábore sezónnych pracovníkov potrebných na manuálny zber až po zvyšovanie vstupných a personálnych nákladov, ktoré uvádza mnoho spoločností v ochrannom združení „Spreewald Gurken“. Okrem toho klimatické zmeny majú negatívny vplyv na pestovanie a spracovanie. Ďalším problémom je ťažký prístup k ukrajinským žatevným robotníkom v dôsledku pretrvávajúceho konfliktu, pričom ročne je potrebných okolo 3000 žatevných robotníkov.

Našťastie je tu aj pozitívny vývoj. Spreewaldverein e.V. sľubuje s optimistickými predpoveďami úrody, že sľubná predpoveď počasia bude úrode priať. Okrem toho je čoraz dôležitejšie pestovanie ekologických plôch s rozlohou 75 hektárov. „Spreewaldské uhorky“ sú už viac ako 25 rokov uznané ako chránené zemepisné označenie (CHZO), čo zaručuje ich kvalitu a pôvod.

Miestny poklad

Uhorka Spreewald je nielen kulinárskym vrcholom, ale aj súčasťou kultúrneho dedičstva Brandenburska. Slávny nemecký spisovateľ Theodor Fontane ho už v 70. rokoch 19. storočia označil za jeden z najlepších poľnohospodárskych produktov v regióne. Ich vlhké, humózne pôdy a vhodná klíma v Spreewalde zaisťujú nezameniteľnú chuť, ktorú ešte umocňuje starostlivé spracovanie a špeciálne korenie. Táto tradícia výroby uhoriek pokračuje až do súčasnosti a udržiava ju približne dvadsať uhoriek v hospodárskej oblasti Spreewald.

Pre každého, kto sa chce o tejto regionálnej pochúťke dozvedieť viac, je dokonca pripravený uhorkový cyklochodník. Logo so smejúcou sa uhorkou na bicykli vedie cez malebnú krajinu Spreewaldu a ukazuje, ako hlboko je kultúra uhoriek v tomto regióne zakorenená.

Spreewaldský maratón a ďalšie podujatia, ktoré stavajú uhorku do toho správneho svetla, sa starajú o to, aby sa spreewaldskej uhorke venovala pozornosť aj za hranicami regiónu. Príkladom popkultúrneho významu je film „Zbohom, Lenin!“ od Wolfganga Beckera, ktorý tento produkt opäť priniesol do centra pozornosti.

Výzva, ktorú predstavuje tohtoročná úroda uhoriek, nám ukazuje obetavosť a zručnosť farmárov, ktorí napriek všetkým prekážkam využívajú situáciu čo najlepšie. So svojimi uhorkami zostáva Spreewald cennou súčasťou nemeckého kulinárskeho dedičstva a skutočnou pochúťkou pre každého, kto chce ochutnať jemné nakladané uhorky.