Začelo se je obiranje kumar Spreewald – leto polno izzivov!

Začelo se je obiranje kumar Spreewald – leto polno izzivov!

Čas žetve se je začel! Znak za začetek obiranja znanih kumar Spreewald je bil dan 18. junija 2025 in pričakovanje je veliko. Glasno rbb24 V letošnji sezoni se kumare pobirajo s površine okoli 500 ha. V naslednjih osmih do dvanajstih tednih kmetje pričakujejo pridelek okoli 30.000 ton, čeprav se soočajo z nekaterimi izzivi s hladno in suho koruzo.

Gregor Knösels, izkušen pridelovalec kumar, poroča o neoptimalni rasti, zaradi katere je žetev zamujala za en teden. Kljub temu so v Knöselsu prepričani, da kljub krčenju števila zaposlenih pri glavnem kupcu, Spreewaldhofu, z odkupom kumar ne bo težav. Peters Spreewaldhof namerava nadaljevati predelavo dragocenih kumar, ki so bistvenega pomena za regijo.

Izzivi in ​​priložnosti

Izzivi so številni: od težav pri zaposlovanju sezonskih delavcev, potrebnih za ročno spravilo, do naraščajočih vložkov in stroškov osebja, o katerih poročajo številna podjetja v združenju za zaščito »Spreewald Gurken«. Poleg tega podnebne spremembe negativno vplivajo na pridelavo in predelavo. Druga težava je težaven dostop do ukrajinskih žetelcev zaradi trajajočega konflikta, saj je letno potrebnih okoli 3000 žetev.

Na srečo so tudi pozitivni premiki. Spreewaldverein e.V. z optimističnimi napovedmi letine obljublja, da bo letini naklonjena obetavna vremenska napoved. Poleg tega postaja vedno bolj pomembna ekološka obdelava površin, ki obsegajo 75 ha. Kumare »Spreewald« so že več kot 25 let priznane kot zaščitena geografska označba (ZGO), kar zagotavlja njihovo kakovost in poreklo.

Lokalni zaklad

Kumara Spreewald ni le vrhunec kulinarike, ampak tudi del Brandenburške kulturne dediščine. Slavni nemški pisatelj Theodor Fontane ga je že v sedemdesetih letih 19. stoletja opisal kot enega najboljših kmetijskih proizvodov v regiji. Njihova vlažna, s humusom bogata tla in primerno podnebje v Spreewaldu zagotavljajo nezgrešljiv okus, ki ga skrbna predelava in posebne začimbe še izboljšajo. Ta tradicija pridelave kumar se nadaljuje vse do danes in jo ohranja približno dvajset kumaric v gospodarskem območju Spreewald.

Za vse, ki želijo izvedeti več o tej regionalni poslastici, je urejena celo kumarska kolesarska pot. Logotip s smejočo se kumaro na kolesu vodi skozi slikovite pokrajine Spreewalda in prikazuje, kako globoko je kultura kumar zakoreninjena v regiji.

Spreewaldski maraton in drugi dogodki, ki kumare postavijo v pravo luč, poskrbijo, da je spreewaldska kumara deležna pozornosti tudi izven meja regije. Primer popkulturnega pomena je film "Adijo, Lenin!" Wolfganga Beckerja, ki je izdelek znova postavil v središče pozornosti.

Izziv, ki ga predstavlja letošnja letina kumar, nam kaže predanost in spretnost kmetov, ki kljub vsem težavam izkoristijo situacijo. Spreewald s svojimi kumarami ostaja dragocen del nemške kulinarične dediščine in prava poslastica za vsakogar, ki želi okusiti fine vložene kumare.