První pečení místnosti bojuje proti smrti pekárny - sedm dní potěšení!
První pečení místnosti bojuje proti smrti pekárny - sedm dní potěšení!
6 Baví vás dobře zavěšená přestávka na vaší turné po Berlíně a oceňujete domáckou atmosféru malé kavárny. Elen Treutner, který provozuje pečicí místnost od roku 2008, říká, že o víkendu je obzvláště živý, protože turisté a turisté na kole se rádi zastavují na tomto idylickém místě.Obzvláště blízkost k Döberitzer Heide a okolní cyklistické trasy se pohybují operací. S velkým výběrem koláčů, výživných a domácích krémových koláčů přitahuje hosty svůdná nabídka. Dodávky chleba a chleba pocházejí z Berlínské pekárny, ale čerstvě připravené pečené zboží pochází přímo z Elenovy ruky a její cukrovinky, kterou tým podporoval pět let.
Smrt pekárny v Německu
Zatímco místnost pro pečení přednostních přednostních pracovníků vzkvétá, tradiční obchod s pekáren v Německu je stále více a více. Podle údajů z roku 2014 bylo v Německu pouze asi 12 500 nezávislých pekáren, což je dramatický pokles ve srovnání s asi 55 000 50 lety. Pekárna se zavírá každý den, zejména ty, které se nemohly přizpůsobit měnícím se trhu. Důvody jsou rozmanité:
- Problémy s umístěním
- Chybějící nástupce
- Cenový tlak prostřednictvím supermarketů a pekařských stanic
- Zvyšující se náklady na energii
- Stížnosti od obyvatel
Elen a Martin Treutner však nebyli odrazeni. Téměř před 18 lety vytvořili místo pro zpřístupnění čerstvého pečeného zboží pro populaci prioritu, i když pekařská místnost musela bojovat s poklesem zákazníků pět let po otevření. Tlak na mnoho malých pekáren roste, ale práce Treutneru je odhodlána na sedm dní v týdnu a užívá si interakce se svými zákazníky.
Pohled do budoucnosti
A co budoucnost pekáren? Zatímco společnosti ve venkovských oblastech trpí poklesem, existují také jasná místa: některým pekárenům se podaří expandovat a otevírat nové pobočky na strategicky levných místech. Podíl na trhu pekárského průmyslu zůstává konstantní, což ukazuje, že v oblasti gastronomie je stále poptávka. Občerstvení, Tarte Flambee a Pizza si užívají rostoucí popularity a pekárny se stále více vyvíjejí v emocionálních místech setkání v regionu.
Ale pokles obratů chleba je patrný, protože se mění velikosti domácnosti a spotřeba chleba již není tak vysoká. Od roku 1970 do roku 2012 se jedna a dvě domácnosti vzrostly z 52,2 % na působivé 74,7 %. Podnikání se tedy nezastaví a výzvy pro obchod s pekařstvím jsou stále přítomny.
V malém měřítku však pečicí místnost pro priority významně přispívá k kvalitě života v regionu a ukazuje, že s vášní a oddaností lze úspěch slavit také v obchodě pekárny - i když velký počet uzavření vydává promyšlený obrázek. Budoucnost může být nejistá, ale Treutners jsou odhodláni pokračovat.
Další informace o situaci pekárny v Německu navštivte Brotexperte
Details | |
---|---|
Ort | Priort, Deutschland |
Quellen |
Kommentare (0)