Tinter kepimo kambario kovos su kepyklos mirtimi - septynios dienos malonumo!
Tinter kepimo kambario kovos su kepyklos mirtimi - septynios dienos malonumo!
Priort, Deutschland - Malonus pietų pietų saulė ir šviežio pyrago kvapas susitinka su „Terinter“ kepimo kambariu, kur šiandien aštuonių dviratininkų grupė apsistoja Ruhr rajone. Jums patinka gerai išsaugota pertrauka kelionėje po Berlyną ir vertinate mažosios kavinės jaukią atmosferą. Elenas Treutneris, kuris nuo 2008 m. Veda prie kepimo kambario, sako, kad savaitgalį jis yra ypač gyvas, nes dviračių turistai ir keliautojai mėgsta sustoti šioje idiliškoje vietoje.
Ypač artumas Döberitzer Heide ir aplinkiniams dviračių takams, operacija sukosi. Su dideliu pyragų, užtemimų ir naminių kreminių pyragų pasirinkimu, viliojantis pasiūlymas pritraukia svečius. Duonos ir duonos pristatymai gaunami iš Berlyno kepyklos, tačiau šviežiai paruošti kepiniai yra tiesiai iš Eleno rankos ir jos konditerijos, kurią komanda palaiko penkerius metus.
Kepyklos mirtis Vokietijoje
Nors klestėtų „Prieter“ kepimo kambarys, tradicinė kepyklų prekyba Vokietijoje yra vis daugiau. Remiantis 2014 m. Skaičių duomenimis, Vokietijoje buvo tik apie 12 500 nepriklausomų kepyklų. Tai dramatiškas nuosmukis, palyginti su maždaug prieš 55 000 50 metų. Kepyklos baigiasi kiekvieną dieną, ypač tie, kurie negalėjo prisitaikyti prie besikeičiančios rinkos. Priežastys yra įvairios:
- Vietos problemos
- Trūkstamas įpėdinis
- Kainų spaudimas per prekybos centrus ir kepimo stotis
- Didėjančios energijos išlaidos
- Gyventojų skundai
Elenas ir Martinas Treutneris nebuvo atgrasyti. Beveik prieš 18 metų jie sukūrė vietą, kur galima gaminti šviežius kepinius, skirtus „Prieter“ gyventojams, net jei kepimo kambarys turėjo kovoti su klientų sumažėjimu penkerius metus po atidarymo. Daugelio mažų kepyklų spaudimas didėja, tačiau „Treutner“ darbas yra įsipareigojęs septynias dienas per savaitę ir džiaugiasi bendravimu su savo klientais.
pažvelkite į ateitį
O kaip su kepyklų ateitimi? Nors kaimo vietovių įmonės kenčia nuo mažėjimo, taip pat yra ryškių vietų: kai kurioms kepykloms pavyksta išplėsti ir atidaryti naujas filialus strategiškai pigiose vietose. Kepyklų pramonės rinkos dalis išlieka pastovi, o tai rodo, kad gastronomijos srityje vis dar yra paklausa. Užkandžiai, „Tarte Flambee“ ir „Pizza“ mėgaujasi didėjančiu populiarumu, o kepyklos vis labiau vystosi į emocinių susitikimų taškus regione.
Tačiau pastebimas duonos apyvartos sumažėjimas, nes keičiasi namų ūkio dydžiai, o duonos vartojimas nebėra toks didelis. Nuo 1970 m. Iki 2012 m. Vienas ir dviejų asmenų namų ūkiai padidėjo nuo 52,2 % iki įspūdingo 74,7 %. Taigi verslas nesustoja, o kepyklų prekybos iššūkiai vis dar yra.
Tačiau nedideliu mastu „Tinter“ kepimo kambarys labai prisideda prie gyvenimo kokybės regione ir parodo, kad su aistra ir atsidavimu taip pat gali būti švenčiama sėkmė kepyklų prekyboje - net jei didelis uždarymo skaičius skleidžia apgalvotą vaizdą. Ateitis gali būti neaiški, tačiau treutai yra pasiryžę tęsti.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie kepyklos situaciją Vokietijoje, apsilankykite DetailsOrt Priort, Deutschland Quellen