Priorter Backstübchen 与面包师的死亡作斗争——7 天的享受！

Priorter Backstübchen 与面包师的死亡作斗争——7 天的享受！

正午阳光下的宜人水花和新鲜蛋糕的香味充满了 Priorter 面包店，来自鲁尔区的八名自行车手今天住在这里。您在柏林之旅中享受当之无愧的休息，并欣赏小咖啡馆的温馨氛围。 Elen Treutner 自 2008 年以来一直经营这家面包店，她说周末这里特别热闹，骑自行车的人和徒步旅行者都喜欢在这个田园诗般的地方停下来。

靠近 Döberitzer Heide 和周围的自行车道尤其促进了业务的发展。一系列诱人的蛋糕、闪电泡芙和自制奶油蛋糕吸引着客人。面包和面包卷是从柏林一家面包店送来的，但新鲜准备的烘焙食品直接来自埃伦和她的糕点师，他们已经为团队提供了五年的支持。

德国面包师去世

虽然 Priorter Backstübchen 蓬勃发展，但德国的传统烘焙工艺却日渐消亡。根据2014年的数据，德国仅存约12,500家独立面包店，与50年前的约55,000家相比大幅下降。每天都有面包店关门，尤其是那些无法适应不断变化的市场的面包店。原因多种多样：

• Standortprobleme
• Fehlende Nachfolger
• Preisdruck durch Supermärkte und Backstationen
• Steigende Energiekosten
• Beschwerden von Anwohnern

然而，埃伦·特鲁特纳和马丁·特鲁特纳并没有让自己气馁。他们在大约 18 年前创建了这个空间，为 Priort 居民提供新鲜的烘焙食品，尽管这家面包店在开业五年后就不得不应对顾客减少的问题。许多小型面包店的压力越来越大，但特鲁特纳一家每周 7 天都专注工作，并享受与顾客的互动。

展望未来

那么面包店的未来又如何呢？虽然农村地区的企业正在遭受衰退，但肯定也有亮点：一些面包店正在设法在战略地点扩张并开设新分店。烘焙行业的市场份额保持不变，这表明需求仍然存在——尤其是餐饮行业。小吃、火焰馅饼和披萨越来越受欢迎，面包店也越来越成为该地区的情感聚会场所。

但面包销量的下降是显而易见的，因为家庭规模正在发生变化，面包消费量不再那么高。从 1970 年到 2012 年，一人和二人家庭从 52.2% 增加到令人印象深刻的 74.7%。因此，业务并没有停滞不前，面包店行业的挑战仍然存在。

然而，在小范围内，Priorter Backstübchen 对该地区的生活质量做出了重要贡献，并表明只要有热情和奉献精神，烘焙行业也可以取得成功 - 即使大量的倒闭描绘了一幅发人深省的画面。未来可能是不确定的，但特鲁特纳夫妇决心继续前进。

有关德国面包店情况的更多信息，请访问 镜子在线 或阅读更多有关背景的信息 面包专家 。