Kellermann Café bezárul Babelsbergben - ki lesz az új operátor?
Kellermann Café bezárul Babelsbergben - ki lesz az új operátor?
Babelsberg, Deutschland - Babelsbergben a népszerű Kellermann kávézó, aki új operátort keres. Az előző tulajdonos, Uwe Kellermann úgy döntött, hogy bezárja az éttermet a pandémia során meghúzódó pénzügyi nehézségek miatt. A kávézót 2017 -ben nyitották meg, és gyorsan a szomszédság fontos találkozópontjává váltak, de egy önellátó koncepció káros hatással volt az értékesítésre és az alkoholfogyasztásra. Az egyre növekvő bérleti díj, az energia, valamint a minimálbér és a HÉA növekedése most már beleegyezett a kávézóba, a deutschlandfunk.
A gasztronómiai táj a változásban
A németországi gasztronómiát a pandémia óta erősen vásárolják. Az ágazatban az értékesítés 2024 -ben 3,8 százalékkal esett vissza, ami 15,8 százalékkal kevesebbnek felel meg, mint a pandémia előtt. Míg a 2023-ban a kávézók és bárok száma majdnem elérte a pandy előtti szintet, az éttermek és kocsmák száma körülbelül 20 % -kal marad a 2019-es adatok mögött. A gasztronómiai vállalkozások nagy energiával és bérleti költségekkel, valamint növekvő élelmiszerárakkal küzdenek, ami ismétlődő „fogadó halálához” vezet, különösen a vidéki régiókban. A bezárások nemcsak a városokban vannak, ahol az új szolgáltatók gyakran beköltöznek a korábbi bárokban, hanem a vidéki területeken is, ahol a vendégek száma csökken.E kihívások ellenére a Kellermann kávézó pozitív dinamikát mutat: a potenciális utódokkal folytatott beszélgetések már az utolsó szakaszban vannak. Egy klasszikus étterem, amelynek szélesebb körű szolgáltatási koncepciója van, várhatóan beköltözik. Kellermann maga azt tervezi, hogy szentelje magát a regioládjainak, amelyet 2007 óta üzemeltet.
Betekintés a jövőbe
A remény sugara a válság hangulatának közepén: Kellermann köszönetet mond a hűséges rendes vendégeknek, akik körülbelül 30 000 euróval támogatták őt a Corona időszakban. Az ilyen szolidaritás nélkülözhetetlen a gasztronómiában. A Kellermann kávézó utolsó partiját még megígértük, amelynek a vendégeket köszönetet kell adnia a támogatásáért. A munka megváltoztatása egy újabb lépés egy olyan iparágban, amely jelenleg folyamatosan változik.
A kihívások óriási, de a Babelsbergben nemcsak a mozgás zajlik. A vendéglátó vállalkozások csökkentik a HÉA -t a pénzügyi nyomás csökkentése érdekében, és remélik, hogy a keretfeltételek hamarosan stabilizálódnak. De a szakértők figyelmeztetik: A teljes pihenés valószínűleg eltart egy ideig.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Babelsberg, Deutschland |
| Quellen | |