Café Kellermann stenger i Babelsberg - hvem blir den nye operatøren?

Café Kellermann stenger i Babelsberg - hvem blir den nye operatøren?

Babelsberg, Deutschland - i Babelsberg er den populære kafeen Kellermann som leter etter en ny operatør. Den forrige eieren, Uwe Kellermann, bestemte seg for å lukke restauranten på grunn av økonomiske vanskeligheter som strammet inn under pandemien. Kaféen ble åpnet i 2017 og utviklet seg raskt til et viktig møtepunkt for nabolaget, men et selvstøttet konsept hadde en negativ innvirkning på salg og drikke penger. De stadig økende kostnadene for leie, energi og økningen i minstelønnen og merverdiavgiften har nå til og med sagt ja til kafeen, melder tagesspiegel .

Kellermann understreker at han ikke har noen interesse i å fortsette kafeen i et annet format. Ideen om et møtepunkt for lavt terskel er ikke lenger økonomisk bærbar. Mens nye kafeer alltid åpnes i Babelsberg, er lokal detaljhandel sterkt avhengig av støtten fra innbyggerne. Dette er også tydelig generelt cateringkritikk: Flere og flere operatører av restauranter og puber måtte gi opp på grunn av Corona-pandemien, som setter industrien under stort press, som

Til tross for disse utfordringene, viser Café Kellermann en positiv dynamikk: samtaler med potensielle etterfølgere er allerede i sluttfasen. En klassisk restaurant med et mer omfattende servicekonsept forventes å flytte inn. Kellermann selv planlegger å vie seg til sine regiolader, som han har kjørt siden 2007. Hans 18 ansatte, mange av dem i deltid eller minijobs-området, trenger ikke å bekymre seg for deres fremtidige ansettelse, siden Kellermann er oppmerksom på deres velgel.