CaféKellermann咖啡馆关闭在Babelsberg-谁将成为新运营商？
CaféKellermann咖啡馆关闭在Babelsberg-谁将成为新运营商？
Babelsberg, Deutschland - 在Babelsberg中是一个受欢迎的咖啡馆凯勒曼（Kellermann），正在寻找新的操作员。前任所有者Uwe Kellermann决定因大流行期间收紧的经济困难而关闭餐厅。该咖啡馆于2017年开业，并迅速发展成为该社区的重要聚会点，但是自我支持的概念对销售和饮酒产生了不利影响。 The ever increasing costs for rent, energy and the increase in the minimum wage and the VAT have now even agreed to the café, reports the tagesspiegel 。
凯勒曼（Kellermann）强调，他对以另一种格式继续咖啡馆没有兴趣。阈值低点会议点的想法在经济上不再是可移植的。虽然Babelsberg始终开设新咖啡馆，但当地零售却在很大程度上取决于居民的支持。这在一般的餐饮批评中也很明显：由于电晕大流行，越来越多的餐馆和酒吧经营者不得不放弃，这使该行业承受着极大的压力，如
变化中的美食景观
自大流行以来，德国的美食就被大力购买。该行业的销售额在2024年下降了3.8％，比大流行之前的销售量减少了15.8％。虽然2023年的咖啡馆和酒吧的数量几乎达到了潘迪米级别，但餐馆和酒吧的数量仍落后于2019年数字约20％。美食企业以高能源和租金成本以及粮食价格上涨而战，这导致了反复出现的“旅馆死亡”，尤其是在农村地区。关闭不仅在城市中，那里的新运营商经常在以前的酒吧里搬进来，而且在宾客数量下降的农村地区也是如此。
尽管面临这些挑战，但凯勒曼咖啡馆表现出积极的动态：与潜在继任者的对话已经处于最后阶段。一家具有更广泛服务概念的经典餐厅有望搬进来。凯勒曼本人计划将自己献给他的院子，自2007年以来一直在他经营。他的18名员工，其中许多员工在兼职或迷你乔布地区，不必担心他们的未来就业，因为凯勒曼（Kellermann）对凯勒曼（Kellermann）的福祉表示关注。
对未来的见解
在危机心情中间的一段希望：凯勒曼感谢忠实的常规客人，在电晕时期为他提供约30,000欧元的支持。这种团结在美食中是必不可少的。甚至承诺，凯勒曼咖啡馆的最后一场聚会，这应该为客人服务，以感谢您的支持。工作的变化是当前正在不断变化的行业中的又一步。
挑战是巨大的，但不仅在巴布尔斯伯格（Babelsberg）中运动。餐饮企业希望减少增值税，以减轻财务压力，并希望框架条件很快稳定。但是专家警告说：全部放松可能需要一些时间。
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| Ort | Babelsberg, Deutschland |
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