Bäcker-Meister Pingel belebt 100 Jahre alte Tradition in Berge!

Bäcker-Meister Pingel belebt 100 Jahre alte Tradition in Berge!

In der kleinen Gemeinde Berge zeigt sich einmal mehr, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können. Mit dem Übernahmeangebot der Landbäckerei Schumacher durch Michael Pingel wird ein markanter Schritt in der Bäckerlandschaft vollzogen. Die Bäckerei, die seit 1907 besteht und von Ulf Schumacher in dritter Generation geführt wurde, wird bald unter neuer Leitung erstrahlen. Bürgermeisterin Susanne Scherfke-Weber hebt hervor, wie wichtig Traditionsbetriebe für die Gemeinde sind. Ihr Motto „Berge hat Zukunft“ spiegelt sich in dieser Übernahme wider, die den Erhalt eines bedeutenden Teils der Dorfkultur sichern soll, berichtet der Nordkurier.

Michael Pingel, ein gebürtiger Perleberger, ist nach 19 Jahren in Hamburg zurück nach Berge gekehrt und bringt frischen Wind in die Backstube. Seine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk ist unübersehbar: „Es ist die Liebe zum Handwerk und zur essbaren Kunst“, beschreibt Pingel seine Motivation. Nach einer erfolgreichen Meisterschule in den Jahren 2023/2024 hat er das Ruder übernommen und plant, das Erbe der Bäckerei weiterzuführen – der Name bleibt unverändert. Täglich werden nun 80 bis 90 Mischbrote, rund 400 Brötchen sowie zahlreiche Kuchen frisch gebacken.

Neue Produkte und Herausforderungen

Auf besonderen Wunsch seiner Kunden wird Pingel auch Hamburger Franzbrötchen in sein Sortiment aufnehmen. Diese Initiative zeigt, dass er bereit ist, auf die Wünsche seiner Kundschaft einzugehen und gleichzeitig die Tradition zu bewahren. Der bekannte Verkaufswagen der Landbäckerei fährt täglich unterschiedliche Routen, sogar bis nach Putlitz, um den Kunden frische Backwaren zu liefern.

In der anstehenden Vorweihnachtszeit wird die Bäckerei zudem Dominosteine und Stollengebäck anbieten, um das Weihnachtsgeschäft zusätzlich zu beleben. Aktuell befindet sich Pingel noch in der Einfindungsphase, erhält aber tatkräftige Unterstützung von seinen Mitarbeitern. Es wird auch eine neue Arbeitskraft durch Mundpropaganda in die Bäckerei kommen, um Ulf Schumachers langjährige Mitarbeiterin Rosemarie Kapell, die nach 40 Jahren in den Ruhestand geht, zu ersetzen.

Bäckerhandwerk im Wandel

Das Bäckerhandwerk zählt zu den ältesten Handwerken der Menschheit. Archäologische Funde belegen, dass das Backen bereits vor über 8.000 Jahren praktiziert wurde. In Deutschland hat der Bäckerberuf eine lange Tradition und ist seit der Zeit Karls des Großen bekannt. Mit der Gründung von Zünften im 12. Jahrhundert wurde das Handwerk weiter etabliert und geregelt, um den Wettbewerb zu organisieren und Ausbildungsnormen festzulegen.Wikipedia schildert, dass trotz des Rückgangs in der Anzahl der Bäckereien, die noch heute 12.155 Innungsbetriebe in Deutschland darstellen, das handwerkliche Backen nicht an Bedeutung verloren hat. Kunden legen zunehmend Wert auf individuelle Produkte und persönliche Beratung – Werte, die Pingel in seiner Bäckerei ganz oben anstellt.

Die Rückkehr zu lokalen Traditionen und die Anpassung an moderne Kundenwünsche sind der Schlüssel für die Zukunft der Landbäckerei Schumacher und des gesamten Bäckerhandwerks. Es bleibt spannend zu beobachten, wie Michael Pingel diese Herausforderung meistern wird und welche neuen Impulse er der traditionsreichen Bäckerei verleihen kann.