Bagarmästaren Pingel återupplivar 100-årig tradition i Berge!

Bagarmästaren Pingel återupplivar 100-årig tradition i Berge!

Det lilla samhället Berge visar än en gång hur tradition och innovation kan gå hand i hand. Med Michael Pingels uppköpserbjudande av lantbageriet Schumacher tas ett betydande steg i bagerilandskapet. Bageriet, som har funnits sedan 1907 och drevs av Ulf Schumacher i tredje generationen, kommer snart att glänsa under ny regi. Borgmästare Susanne Scherfke-Weber understryker hur viktiga traditionella företag är för samhället. Deras motto "Bergen har en framtid" återspeglas i detta övertagande, som är avsett att säkerställa bevarandet av en betydande del av byns kultur, rapporterar Northern Courier.

Michael Pingel, född i Perleberg, har återvänt till Berge efter 19 år i Hamburg och hämtar en frisk fläkt i bageriet. Hans passion för bageribranschen är uppenbar: "Det är kärleken till hantverk och ätbar konst", säger Pingel och beskriver sin motivation. Efter en framgångsrik mästarskola 2023/2024 tog han över rodret och planerar att fortsätta arvet efter bageriet – namnet kommer att förbli oförändrat. 80 till 90 blandbröd, cirka 400 frallor och många kakor bakas nu färska varje dag.

Nya produkter och utmaningar

På särskilda önskemål från sina kunder kommer Pingel även att inkludera Hamburger Franzbrötchen i sitt sortiment. Detta initiativ visar att han är redo att svara på sina kunders önskemål och samtidigt bevara traditionen. Landsbageriets välkända försäljningsbil åker olika rutter varje dag, även ända till Putlitz, för att leverera färska bakverk till kunderna.

Under kommande förjulstid kommer bageriet även att erbjuda dominobrickor och stollen bakverk för att ytterligare stimulera julverksamheten. Pingel är för närvarande fortfarande i introduktionsfasen, men får aktivt stöd från sina anställda. Det kommer också en ny arbetare som kommer till bageriet via mun till mun för att ersätta Ulf Schumachers mångåriga medarbetare Rosemarie Kapell, som går i pension efter 40 år.

Bageribranschen förändras

Bagerihandeln är ett av mänsklighetens äldsta hantverk. Arkeologiska fynd visar att bakning praktiserades för över 8 000 år sedan. Bageriyrket har en lång tradition i Tyskland och har varit känt sedan Karl den Stores tid. Med grundandet av skråen på 1100-talet etablerades och reglerades hantverk ytterligare för att organisera tävlingar och sätta utbildningsstandarder. Wikipedia beskriver att trots nedgången i antalet bagerier, som fortfarande representerar 12 155 skråföretag i Tyskland, har hantverksbakningen inte förlorat sin betydelse. Kunder sätter allt mer värde på enskilda produkter och personlig rådgivning – värderingar som Pingel sätter högst upp i sitt bageri.

Återgången till lokala traditioner och anpassning till moderna kunders önskemål är nyckeln till framtiden för Schumacher-landsbageriet och hela bageribranschen. Det är fortfarande spännande att se hur Michael Pingel kommer att klara denna utmaning och vilka nya impulser han kan ge det traditionella bageriet.