Време за цъфтеж на кафе: Исторически деликатеси, направени от книгата за рецепти на баба!

Време за цъфтеж на кафе: Исторически деликатеси, направени от книгата за рецепти на баба!

Wittenberge, Deutschland - В очарователния малък град Витенберж, любителите на фините сладки очакват истинско бижу: „кафенето цъфтеж“. Тук посетителите могат не само да се насладят на прекрасния аромат на прясно изпечени торти, но и да предприемат пътуване през времето. От 2024 г. кафенето се ръководи от талантливия играч на клавесин и крило на чук Мира Ланге, която не само се грижи за музикалното забавление, но и за съживяване на историческите рецепти.

Специалитетите на кафенето са наистина уникални и идват от дълги дни. Особено забележителни са португалската торта за кафе, която перфектно се вписва в топлата напитка, както и виенската черешова торта, чиято рецепта може да бъде проследена до 1870 г. Освен това дълги бисквитки се сервират на стара рецепта от бабата на Теодор Фонтан. Така че насладата се превръща в пътешествие през времето, а сладките деликатеси разказват истории от време, когато всяка хапка е била откритие.

Исторически рецепти като предизвикателство

Особено внимание се прилага за подготовката на лакомствата. Много от старите рецепти често са непълни: липсват количества или времена на готвене. Колко дълго тестото трябва да почива или колко канела всъщност принадлежи на сладкишите, често се оставя на интуицията и опита на хлебаря. Следователно „Време за цъфтеж на кафе“ не само предлага кулинарни изкушения, но и вълнуващо изследване на историята на гастрономията. Мира Ланге се справи интензивно с историческите готварски книги по време на пандемията на Корона. Тази страст се показва във всяко парче торта, което тя неуморно подготвя за стари рецепти.

Кухните от миналото не бяха само въпрос на избор на съставки. Много исторически рецепти за печене се характеризират с висок дял от масло и яйца, тъй като бакпулверът става популярен само в края на 19 век. Подправки като лимонова кора, канела и карамфил често могат да бъдат намерени в рецептите, които оживяват дълго време. Нейната цел е ясна: да поддържа забравената среда за живот и кулинарната история чрез насладата от поколенията.

Кулинарен лукс и наслада

Концепцията за кафенето е особено многостранно. Той отваря само портите си от 12 до 17:00. през летните месеци. През това време вратите на свят са отворени далеч отвъд кухнята за кафе. Ако искате да знаете повече за предстоящите събития и специални оферти, можете да разберете повече за уебсайта или Facebook страницата на кафенето.

В контекста на европейската история на гастрономията времето на Belle époque често се празнува като ера на лукс и изтънченост. През това време бяха оценени не само изящни вина, като високо ценените Бордо и Бургундски вина, но и комбинацията от храна и напитки беше отгледана до форма на изкуство. Подобно на кафенето Wittenberger, историческите препарати и истинското разбиране на вкуса са на преден план. Исторически бази данни за рецепти, като колекцията с повече от 13 000 рецепти, достъпни онлайн от май 2020 г., могат да помогнат да се получат още по -дълбоки поглед върху гастрономическите традиции от миналите векове.

Връзката между кулинарната и културата остава ценно наследство, което е не само във Витенберж, но е важна в цяла Европа. „Цъфтежът на кафене“ представлява оазис на историята, който получава посетители с отворени обятия и омагьосва небцето. Тук не става въпрос само за ядене и пиене, а за честното начинание да се запази и празнува корените на културните традиции.

За всички, които са страстни по отношение на кулинарните преживявания и споделят радостта от откриването на исторически вкусове и рецепти, „цъфтянето на кафене“ във Витенберж е абсолютно задължително. В крайна сметка, добро парче торта никога не може да навреди и може би има и една или друга рецепта, която намира пътя към вашата собствена кухня!