Café -blomstringstid: Historiske delikatesser lavet af bedstemors opskriftsbog!

Café -blomstringstid: Historiske delikatesser lavet af bedstemors opskriftsbog!

Wittenberge, Deutschland - I den charmerende lille by Wittenberge venter elskere af fine sweeties en rigtig juvel: "Café -blomstringen". Her kan besøgende ikke kun nyde den vidunderlige duft af friskbagte kager, men også tage en rejse gennem tiden. Siden 2024 er caféen blevet ledet af den talentfulde cembalo og Hammer Wing -spiller Mira Lange, der ikke kun tager sig af den musikalske underholdning, men også for at genoplive historiske opskrifter.

Cafés specialiteter er virkelig unikke og kommer fra lange -fortsatte dage. Især bemærkelsesværdig er den portugisiske kaffekage, der passer perfekt til den varme drink, såvel som Wien -kirsebærkagen, hvis opskrift kan spores tilbage til 1870. Derudover serveres lange cookies på en gammel opskrift fra Theodor Fontanes bedstemor. Så nydelse bliver en rejse gennem tiden, og de søde delikatesser fortæller historier fra et tidspunkt, hvor hver bid var en opdagelse.

Historiske opskrifter som en udfordring

særlig opmærksomhed gælder for forberedelsen af godbidderne. Mange af de gamle opskrifter er ofte ufuldstændige: der mangler mængder eller tilberedningstider. Hvor længe en dej skal hvile, eller hvor meget kanel der faktisk hører til kagerne, overlades ofte til bagerens intuition og oplevelse. "Café -blomstringstid" tilbyder derfor ikke kun kulinariske lækkerier, men også en spændende undersøgelse af gastronomiens historie. Mira Lange har behandlet intensivt historiske kogebøger under Corona Pandemic. Denne lidenskab viser sig i hvert stykke kage, som hun utrætteligt forbereder til gamle opskrifter.

fortidens køkkener var ikke kun et spørgsmål om valg af ingredienser. Mange historiske bageopskrifter er kendetegnet ved en høj andel af smør og æg, da bagepulver først blev populært i slutningen af det 19. århundrede. Krydderier som citronskal, kanel og nelliker findes ofte i opskrifterne, der bringer til live i lang tid. Hendes mål er klart: At holde glemt levende miljøer og kulinarisk historie gennem glæde af generationer.

kulinarisk luksus og nydelse

Begrebet café er især mangefacetteret. Det åbner kun sine porte fra kl. 12 til kl. I sommermånederne. I løbet af denne tid er dørene til en verden åbne langt ud over kaffekøkkenet. Hvis du vil vide mere om kommende begivenheder og særlige tilbud, kan du finde ud af mere om webstedet eller Facebook -siden på caféen.

I forbindelse med europæisk gastronomihistorie fejres Belle Époque -tiden ofte som en æra med luksus og sofistikering. I løbet af denne tid blev der ikke kun estimeret, men også kombinationen af mad og drikke, der blev hævet til en kunstform. I lighed med Wittenberger Café er historiske forberedelser og den reelle forståelse af smag i forgrunden. Historiske opskriftsdatabaser, såsom samlingen med mere end 13.000 opskrifter, der er tilgængelige online siden maj 2020, kan hjælpe med at få endnu dybere indsigt i de gastronomiske traditioner i tidligere århundreder.

Forbindelsen mellem kulinarisk og kultur forbliver en værdifuld arv, der ikke kun er i Wittenberge, men er vigtig i hele Europa. "Café Blooming" repræsenterer en oase af historie, der modtager besøgende med åbne arme og fortryller ganen. Dette handler ikke kun om at spise og drikke, men om den ærlige bestræbelse på at bevare og fejre rødderne af kulturelle traditioner.

For alle dem, der brænder for kulinariske oplevelser og deler glæden ved at opdage historisk smag og opskrifter, er "Café Blooming" i Wittenberge et absolut must. Når alt kommer til alt kan et godt stykke kage aldrig skade, og måske er der også den ene eller den anden opskrift, der finder vejen ind i dit eget køkken!