Tiempo de floración del café: ¡delicias históricas hechas del libro de recetas de la abuela!

Tiempo de floración del café: ¡delicias históricas hechas del libro de recetas de la abuela!

Wittenberge, Deutschland - En el encantador pequeño pueblo de Wittenberge, los amantes de los dulces finos esperan una joya real: la "floración del café". Aquí, los visitantes no solo pueden disfrutar de la maravillosa fragancia de los pasteles recién horneados, sino que también viajan en el tiempo. Desde 2024, el café ha sido dirigido por el talentoso clavicordio y la jugadora de ala de martillo Mira Lange, quien no solo se encarga del entretenimiento musical, sino también para revivir las recetas históricas.

Las especialidades del café son verdaderamente únicas y provienen de días largos. Particularmente notable es el pastel de café portugués, que se adapta perfectamente a la bebida caliente, así como al pastel de cereza de Viena, cuya receta se remonta a 1870. Además, las galletas largas se sirven en una receta antigua de la abuela de Theodor Fontane. Por lo tanto, el disfrute se convierte en un viaje a través del tiempo, y las dulces manjares cuentan historias de una época en que cada bocado era un descubrimiento.

recetas históricas como desafío

Atención particular se aplica a la preparación de las golosinas. Muchas de las recetas antiguas a menudo están incompletas: hay una falta de cantidades o tiempos de cocción. Cuánto tiempo tiene que descansar una masa o cuánto pertenece realmente la canela a los pasteles a menudo se deja a la intuición y la experiencia del panadero. El "tiempo de floración del café" no solo ofrece delicias culinarias, sino también un examen emocionante de la historia de la gastronomía. Mira Lange ha tratado intensamente los libros de cocina históricos durante la pandemia de Corona. Esta pasión se muestra en cada pieza de pastel que ella prepara incansablemente para las recetas antiguas.

Las cocinas del pasado no eran solo una cuestión de elección de ingredientes. Muchas recetas históricas para hornear se caracterizan por una alta proporción de mantequilla y huevos, ya que el polvo de hornear solo se hizo popular a fines del siglo XIX. Las especias como la cáscara de limón, la canela y los clavo a menudo se pueden encontrar en las recetas que dan vida durante mucho tiempo. Su objetivo es claro: mantener entornos de vida olvidados e historia culinaria a través del disfrute de las generaciones.

Luxury y disfrute culinario

El concepto del café es particularmente multifacético. Solo abre sus puertas de 12 del mediodía a 5 p.m. durante los meses de verano. Durante este tiempo, las puertas de un mundo están abiertas mucho más allá de la cocina de café. Si desea saber más sobre los próximos eventos y ofertas especiales, puede obtener más información sobre el sitio web o la página de Facebook del café.

En el contexto de la historia de la gastronomía europea, el tiempo de Belle Époque a menudo se celebra como una era de lujo y sofisticación. Durante este tiempo, no solo se estimaron vinos exquisitos, como los valiosos Burdeos y Borgoña, se estimaron, sino que también se llevó a una combinación de alimentos y bebidas a una forma de arte. Similar al Wittenberger Café, los preparativos históricos y la comprensión real del gusto están en primer plano. Las bases de datos de recetas históricas, como la colección con más de 13,000 recetas disponibles en línea desde mayo de 2020, pueden ayudar a obtener información aún más profunda sobre las tradiciones gastronómicas de los siglos últimos.

La conexión entre culinaria y cultura sigue siendo un legado valioso que no es solo en Wittenberge, sino que es importante en toda Europa. El "Café Blooming" representa un oasis de la historia que recibe visitantes con brazos abiertos y enciende el paladar. No se trata solo de comer y beber, sino del esfuerzo honesto para preservar y celebrar las raíces de las tradiciones culturales.

Para todos aquellos que son apasionados por las experiencias culinarias y comparten la alegría de descubrir los gustos y recetas históricas, la "cafetería florece" en Wittenberge es una necesidad absoluta. Después de todo, un buen pedazo de pastel nunca puede doler, y tal vez también hay una o otra receta que encuentra el camino en su propia cocina.