Temps de floraison du café: spécialités historiques faites du livre de recettes de grand-mère!

Temps de floraison du café: spécialités historiques faites du livre de recettes de grand-mère!

Wittenberge, Deutschland - Dans la charmante petite ville de Wittenberge, les amateurs de beaux bonbons attendent un vrai bijou: la "floraison du café". Ici, les visiteurs peuvent non seulement profiter du merveilleux parfum de gâteaux fraîchement cuits, mais aussi faire un voyage dans le temps. Depuis 2024, le café est dirigé par le clavecin talentueux et joueur de Hammer Wing Mira Lange, qui non seulement prend soin du divertissement musical, mais aussi pour relancer les recettes historiques.

Les spécialités du café sont vraiment uniques et proviennent de jours à long terme. Le gâteau au café portugais, qui correspond parfaitement à la boisson chaude, ainsi que le gâteau à la cerise de Vienne, dont la recette peut être retracée à 1870. De plus, de longs biscuits sont servis sur une vieille recette de la grand-mère de Theodor Fontane. Le plaisir devient donc un voyage à travers le temps, et les délices doux racontent des histoires à une époque où chaque bouchée était une découverte.

Recettes historiques comme défi

Une attention particulière s'applique à la préparation des friandises. Beaucoup d'anciennes recettes sont souvent incomplètes: il y a un manque de quantités ou de temps de cuisson. La durée d'une pâte à reposer ou la quantité de cannelle appartient réellement aux pâtisseries est souvent laissée à l'intuition et à l'expérience du boulanger. "Le temps de floraison du café" offre donc non seulement des délices culinaires, mais aussi un examen passionnant de l'histoire de la gastronomie. Mira Lange a traité intensément les livres de cuisine historiques pendant la pandémie de Corona. Cette passion se montre dans chaque morceau de gâteau qu'elle prépare sans relâche pour les vieilles recettes.

Les cuisines du passé n'étaient pas seulement une question de choix d'ingrédients. De nombreuses recettes de cuisson historiques sont caractérisées par une forte proportion de beurre et d'œufs, car la levure chimique n'est devenue populaire qu'à la fin du 19e siècle. Des épices telles que la peau de citron, la cannelle et les clous de girofle se trouvent souvent dans les recettes qui donnent vie pendant longtemps. Son objectif est clair: garder les environnements de vie oubliés et l'histoire culinaire à travers la jouissance des générations.

luxe et plaisir culinaire

Le concept du café est particulièrement multiforme. Il n'ouvre que ses portes de 12 h à 17 h. Pendant les mois d'été. Pendant ce temps, les portes d'un monde sont ouvertes bien au-delà de la cuisine du café. Si vous voulez en savoir plus sur les événements à venir et les offres spéciales, vous pouvez en savoir plus sur le site Web ou la page Facebook du café.

Dans le contexte de l'histoire de la gastronomie européenne, l'époque de l'époque Belle est souvent célébrée comme une époque de luxe et de sophistication. Pendant ce temps, non seulement les vins exquis, tels que les vins Bordeaux et Bourgogne très appréciés, ont été estimés, mais aussi la combinaison de nourriture et de boissons a été élevée sur une forme d'art. Semblable au Wittenberger Café, les préparations historiques et la véritable compréhension du goût sont au premier plan. Les bases de données historiques de recettes, telles que la collection avec plus de 13 000 recettes disponibles en ligne depuis mai 2020, peuvent aider à obtenir des informations encore plus profondes sur les traditions gastronomiques des siècles passés.

Le lien entre la culinaire et la culture reste un héritage précieux qui n'est pas seulement à Wittenberge, mais est important à travers l'Europe. Le «Café Blooming» représente une oasis de l'histoire qui reçoit les visiteurs à bras ouverts et les enchante le palais. Il ne s'agit pas seulement de manger et de boire, mais aussi de l'effort honnête pour préserver et célébrer les racines des traditions culturelles.

Pour tous ceux qui sont passionnés par les expériences culinaires et partagent la joie de découvrir les goûts et les recettes historiques, le «Café Blooming» à Wittenberge est un must absolu. Après tout, un bon morceau de gâteau ne peut jamais faire de mal, et peut-être qu'il y a aussi une ou l'autre recette qui trouve le chemin de votre propre cuisine!