Kavinės žydėjimo laikas: istoriniai delikatesai, pagaminti iš močiutės receptų knygos!

Kavinės žydėjimo laikas: istoriniai delikatesai, pagaminti iš močiutės receptų knygos!

Wittenberge, Deutschland - Žavingame mažame Wittenberge miestelyje puikių saldumynų mėgėjai laukia tikro brangakmenio: „Kavinė žydėjimas“. Čia lankytojai gali ne tik mėgautis nuostabiu šviežiai iškeptų pyragų kvapu, bet ir leistis į kelionę per laiką. Nuo 2024 m. Kavinę vadovavo talentingasis klavesija ir „Hammer Wing“ žaidėja Mira Lange, kuri ne tik rūpinasi muzikinėmis pramogomis, bet ir atgaivina istorinius receptus.

Kavinės specialybės yra tikrai unikalios ir yra iš ilgų dienų. Ypač pažymėtina, kad portugalų kavos pyragas, puikiai derantis su karštu gėrimu, taip pat su Vienos vyšnių pyragu, kurio receptą galima atsekti 1870 m. Be to, ilgi sausainiai patiekiami ant seno „Theodor Fontane“ močiutės recepto. Taigi malonumas tampa kelione per laiką, o saldūs skanėstai pasakoja istorijas nuo laiko, kai kiekvienas kąsnis buvo atradimas.

istoriniai receptai kaip iššūkis

Ypatingas dėmesys taikomas skanėstų paruošimui. Daugelis senų receptų dažnai yra neišsamūs: trūksta kiekių ar virimo laiko. Kiek laiko tešla turi pailsėti ar kiek cinamono iš tikrųjų priklauso pyragams, dažnai paliekama kepėjo intuicijai ir patirčiai. Todėl „kavinės žydėjimo laikas“ ne tik siūlo kulinarinius malonumus, bet ir įdomų gastronomijos istorijos ištyrimą. Mira Lange intensyviai nagrinėjo istorines kulinarijos knygas „Corona Pandemic“ metu. Ši aistra parodo save kiekviename pyrago gabalėlyje, kurį ji nenuilstamai ruošiasi seniems receptams.

praeities virtuvės nebuvo tik ingredientų pasirinkimo klausimas. Daugeliui istorinių kepimo receptų būdinga didelė sviesto ir kiaušinių dalis, nes kepimo milteliai išpopuliarėjo tik XIX amžiaus pabaigoje. Tokius prieskonius kaip citrinos žievelę, cinamoną ir gvazdikėlius dažnai galima rasti receptuose, kurie ilgą laiką atgaivina. Jos tikslas yra aiškus: mėgaudamiesi kartomis pamiršta gyvenimo aplinka ir kulinarinė istorija.

kulinarinė prabanga ir malonumas

Kavinės koncepcija yra ypač daugialypė. Jis atidaro savo vartus tik nuo 12 val. Iki 17 val. vasaros mėnesiais. Per tą laiką pasaulio durys yra atviros už kavos virtuvės. Jei norite sužinoti daugiau apie būsimus renginius ir specialius pasiūlymus, galite sužinoti daugiau apie kavinės svetainę ar „Facebook“ puslapį.

Europos gastronomijos istorijos kontekste „Belle époque“ laikas dažnai švenčiamas kaip prabangos ir rafinuotumo era. Per tą laiką buvo įvertinti ne tik išskirtiniai vynai, tokie kaip labai vertinami Bordo ir bordo vynai, bet ir maisto ir gėrimų derinys buvo padidintas iki meno formos. Panašiai kaip „Wittenberger“ kavinėje, istoriniai preparatai ir tikrasis skonio supratimas yra pirmame plane. Istorinių receptų duomenų bazės, tokios kaip kolekcija su daugiau nei 13 000 receptų, kuriuos galima rasti internete nuo 2020 m. Gegužės mėn., Gali padėti įgyti dar gilesnes įžvalgas apie praėjusių amžių gastronomines tradicijas.

Ryšys tarp kulinarijos ir kultūros išlieka vertingas palikimas, kuris yra ne tik Wittenberge, bet ir svarbus visoje Europoje. „Kavinė žydėjimas“ parodo istorijos oazę, kuri lankytojus priima atviromis rankomis ir sužavėjo gomurį. Tai susiję ne tik su valgymu ir gėrimu, bet ir apie sąžiningą siekį išsaugoti ir švęsti kultūrinių tradicijų šaknis.

Visiems tiems, kurie aistringai vertina kulinarinius išgyvenimus ir dalijasi istorinių skonių ir receptų džiaugsmu, „Café Blooming“ Wittenberge yra absoliutus būtinas. Galų gale, geras pyrago gabalas niekada negali pakenkti, ir galbūt yra ir vienas ar kitas receptas, kuris randa kelią į jūsų pačių virtuvę!