Café Flowering Time: Historical Delicacies Made of Grandma's Recipe Book!

Café Flowering Time: Historical Delicacies Made of Grandma's Recipe Book!

Wittenberge, Deutschland - I den sjarmerende lille byen Wittenberge venter elskere av fine søtsaker en ekte juvel: "kaféblomsten". Her kan besøkende ikke bare glede seg over den fantastiske duften av nybakte kaker, men også ta en reise gjennom tiden. Siden 2024 har kafeen blitt ledet av den talentfulle cembalo og Hammer Wing -spilleren Mira Lange, som ikke bare tar seg av den musikalske underholdningen, men også for å gjenopplive historiske oppskrifter.

Kaféens spesialiteter er virkelig unike og kommer fra lange pastedager. Spesielt bemerkelsesverdig er den portugisiske kaffekaken, som passer perfekt til den varme drikken, så vel som Wien kirsebærkake, hvis oppskrift kan spores tilbake til 1870. I tillegg serveres lange kaker på en gammel oppskrift fra Theodor Fontanes bestemor. Så glede blir en reise gjennom tiden, og de søte delikatessene forteller historier fra en tid da hver bit var en oppdagelse.

Historiske oppskrifter som en utfordring

Spesiell oppmerksomhet gjelder utarbeidelse av godbitene. Mange av de gamle oppskriftene er ofte ufullstendige: det er mangel på mengder eller koketider. Hvor lenge en deig må hvile eller hvor mye kanel som faktisk tilhører kaker, blir ofte overlatt til intuisjonen og opplevelsen av bakeren. "Kaféblomstringstid" tilbyr derfor ikke bare kulinariske herligheter, men også en spennende undersøkelse av gastronomiens historie. Mira Lange har behandlet intenst med historiske kokebøker under Corona -pandemien. Denne lidenskapen viser seg i hvert stykke kake som hun utrettelig forbereder seg på gamle oppskrifter.

Fortidens kjøkken var ikke bare et spørsmål om valg av ingredienser. Mange historiske bakeoppskrifter er preget av en høy andel smør og egg, siden bakepulver bare ble populært på slutten av 1800 -tallet. Krydder som sitronskall, kanel og nellik kan ofte finnes i oppskriftene som gir liv i livet i lang tid. Målet hennes er klart: å holde glemte livsmiljøer og kulinarisk historie gjennom glede av generasjoner.

Kulinarisk luksus og glede

Konseptet med kafeen er spesielt mangefasettert. Det åpner bare portene fra kl. 12 til 17.00. i sommerhalvåret. I løpet av denne tiden er dørene til en verden åpne langt utenfor kaffekjøkkenet. Hvis du vil vite mer om kommende arrangementer og spesialtilbud, kan du finne ut mer om nettstedet eller Facebook -siden på kafeen.

I sammenheng med europeisk gastronomihistorie feires ofte Belle Époque som en epoke med luksus og raffinement. I løpet av denne tiden ble ikke bare utsøkte viner, som de høyt verdsatte Bordeaux og Burgundy -viner, estimert, men også kombinasjonen av mat og drikke ble oppdratt til en kunstform. I likhet med Wittenberger Café er historiske preparater og den virkelige smakens forståelse i forgrunnen. Historiske oppskriftsdatabaser, for eksempel samlingen med mer enn 13 000 oppskrifter som er tilgjengelige på nettet siden mai 2020, kan bidra til å få enda dypere innsikt i gastronomiske tradisjoner fra tidligere århundrer.

Forbindelsen mellom kulinarisk og kultur er fortsatt en verdifull arv som ikke bare er i Wittenberge, men er viktig i hele Europa. "Kaféen blomstrer" representerer en oase av historien som mottar besøkende med åpne armer og fortryller ganen. Dette handler ikke bare om å spise og drikke, men om den ærlige forsøket på å bevare og feire røttene til kulturelle tradisjoner.

For alle de som brenner for kulinariske opplevelser og deler gleden ved å oppdage historisk smak og oppskrifter, er "kafeen som blomstrer" i Wittenberge et absolutt must. Tross alt kan et godt stykke kake aldri skade, og kanskje er det også den ene eller den andre oppskriften som finner veien inn i ditt eget kjøkken!