KVETOVÝ ČAS KVETOVANIE: Historické pochúťky vyrobené z knihy receptov babičky!

KVETOVÝ ČAS KVETOVANIE: Historické pochúťky vyrobené z knihy receptov babičky!

Wittenberge, Deutschland - V očarujúcom malom mestečku Wittenberge čakajú milovníci jemných sladkostí na skutočný klenot: „kvitnutie kaviarne“. Tu si návštevníci môžu vychutnať nielen nádhernú vôňu čerstvo upečených koláčov, ale tiež sa vydať na cestu časom. Od roku 2024 vedie kaviareň talentovaným harbovo a hammer krídlom Mira Lange, ktorý sa nielen stará o hudobnú zábavu, ale aj oživenie historických receptov.

Špeciality kaviarne sú skutočne jedinečné a pochádzajú z dlhých dní. Obzvlášť pozoruhodné sú portugalský kávový koláč, ktorý dokonale zapadá do horúceho nápoja, ako aj viedenský čerešňový koláč, ktorého recept je možné vysledovať až do roku 1870. Okrem toho sa na starom recepte od babičky Theodor Fontane podávajú dlhé sušienky. Takže pôžitok sa stáva cestou cez čas a sladké pochúťky rozprávajú príbehy od času, keď bolo každé sústo objavom.

Historické recepty ako výzva

Osobitná pozornosť sa vzťahuje na prípravu dobrôt. Mnohé zo starých receptov sú často neúplné: je tu nedostatok množstiev alebo časov varenia. Ako dlho musí cesto odpočívať alebo koľko škorice v skutočnosti patrí do pečiva, je často ponechaná na intuíciu a skúsenosti pekára. „Čas kvitnutia kaviarne“ preto ponúka nielen kulinárske potešenie, ale aj vzrušujúce preskúmanie histórie gastronómie. Mira Lange sa intenzívne zaoberala historickými kuchárskymi knihami počas pandémie Corona. Táto vášeň sa ukazuje v každom kuse koláča, ktorý sa neúnavne pripravuje na staré recepty.

Kuchyne minulosti neboli len otázkou výberu prísad. Mnoho historických receptov na pečenie sa vyznačuje vysokým podielom masla a vajíčok, pretože prášok na pečenie sa stal populárnym až na konci 19. storočia. Korenie, ako je citrónová kôra, škorica a klinčeky, sa často nachádzajú v receptoch, ktoré oživujú dlho. Jej cieľ je jasný: udržiavať zabudnuté životné prostredie a kulinársku históriu prostredníctvom potešenia generácií.

Kulinárny luxus a pôžitok

Koncept kaviarne je obzvlášť mnohostranný. Otvára svoje brány iba od 12:00 do 17:00. počas letných mesiacov. Počas tejto doby sú dvere do sveta otvorené ďaleko za kávovou kuchyňou. Ak sa chcete dozvedieť viac o nadchádzajúcich udalostiach a špeciálnych ponukách, nájdete viac informácií o webovej stránke alebo stránke Facebook v kaviarni.

V kontexte európskej histórie gastronómie sa čas Belle époque často oslavuje ako éra luxusu a sofistikovanosti. Počas tejto doby sa odhadovali nielen vynikajúce vína, ako napríklad vysoko hodnotné vína Bordeaux a Burgundsko, ale aj kombinácia jedla a nápojov bola zvýšená na umeleckú formu. Podobne ako v prípade kaviarne Wittenberger, historické prípravky a skutočné chápanie chuti sú v popredí. Historické databázy receptov, ako napríklad zbierka s viac ako 13 000 receptami dostupnými online od mája 2020, môžu pomôcť získať ešte hlbší pohľad na gastronomické tradície minulých storočí.

Spojenie medzi kulinárskou a kultúrnou kultúrou zostáva cenným dedičstvom, ktoré nie je len vo Wittenberge, ale je dôležité v celej Európe. „Kvafé kvitnúce“ predstavuje oázu histórie, ktorá prijíma návštevníkov s otvorenou rukou a očarí podnebie. Nejde iba o stravovanie a pitie, ale o čestné úsilie o zachovanie a oslavu koreňov kultúrnych tradícií.

Pre všetkých tých, ktorí sú nadšení kulinárskymi zážitkami a zdieľajú radosť z objavovania historických vkusov a receptov, je „kvitnutie kvetu“ vo Wittenberge absolútnou nevyhnutnosťou. Koniec koncov, dobrý kúsok koláča nikdy nemôže ublížiť a možno existuje aj jeden alebo druhý recept, ktorý nájde cestu do vašej vlastnej kuchyne!