Café Flowing Time: Historiska delikatesser gjorda av mormors receptbok!

Café Flowing Time: Historiska delikatesser gjorda av mormors receptbok!

Wittenberge, Deutschland - I den charmiga lilla staden Wittenberge väntar älskare av fina sötsaker på en riktig juvel: "caféblomningen". Här kan besökare inte bara njuta av den underbara doften av nybakade kakor, utan också ta en resa genom tiden. Sedan 2024 har kaféet blivit ledd av den begåvade cembalo och Hammer Wing -spelaren Mira Lange, som inte bara tar hand om den musikaliska underhållningen, utan också för att återuppliva historiska recept.

Kaféets specialiteter är verkligen unika och kommer från långa pastdagar. Särskilt anmärkningsvärt är den portugisiska kaffekakan, som passar perfekt med den varma drycken, liksom Wien Cherry Cake, vars recept kan spåras tillbaka till 1870. Dessutom serveras långa kakor på ett gammalt recept från Theodor Fontanes mormor. Så njutning blir en resa genom tiden, och de söta delikatesserna berättar historier från en tid då varje bett var en upptäckt.

historiska recept som en utmaning

Särskild uppmärksamhet gäller för att förbereda godis. Många av de gamla recepten är ofta ofullständiga: det saknas mängder eller tillagningstider. Hur länge en deg måste vila eller hur mycket kanel som faktiskt tillhör bakverk som ofta lämnas till Bakers intuition och upplevelse. "Café Flowing Time" erbjuder därför inte bara kulinariska läckerheter, utan också en spännande undersökning av gastronomihistorien. Mira Lange har hanterat intensivt med historiska kokböcker under Corona -pandemin. Denna passion visar sig i varje bit kaka som hon outtröttligt förbereder för gamla recept.

kök från det förflutna var inte bara en fråga om val av ingredienser. Många historiska bakrecept kännetecknas av en hög andel smör och ägg, eftersom bakpulver bara blev populärt i slutet av 1800 -talet. Kryddor som citronskal, kanel och kryddnejlikor kan ofta hittas i de recept som ger liv under lång tid. Hennes mål är tydligt: att hålla glömda livsmiljöer och kulinarisk historia genom att njuta av generationer.

kulinarisk lyx och njutning

Konceptet med kaféet är särskilt mångfacetterat. Den öppnar bara sina grindar från 12 till 17:00. under sommarmånaderna. Under denna tid är dörrarna till en värld öppna långt bortom kaffeköket. Om du vill veta mer om kommande evenemang och specialerbjudanden kan du ta reda på mer om webbplatsen eller Facebook -sidan på caféet.

I samband med europeisk gastronomihistoria firas ofta tiden för Belle époque som en era av lyx och sofistikering. Under denna tid uppskattades inte bara utsökta viner, såsom de högt värderade Bordeaux och Bourgogne -vinerna, utan också kombinationen av mat och dryck till en konstform. I likhet med Wittenberger Café är historiska förberedelser och den verkliga förståelsen av smak i förgrunden. Historiska receptdatabaser, till exempel samlingen med mer än 13 000 recept tillgängliga online sedan maj 2020, kan hjälpa till att få ännu djupare insikter om gastronomiska traditioner från tidigare århundraden.

Sambandet mellan kulinarisk och kultur är fortfarande en värdefull arv som inte bara är i Wittenberge utan är viktig i hela Europa. "Café Blooming" representerar en oas av historien som tar emot besökare med öppna armar och förtrollar gommen. Det handlar inte bara om att äta och dricka, utan om den ärliga strävan att bevara och fira rötter till kulturella traditioner.

För alla som brinner för kulinariska upplevelser och delar glädjen över att upptäcka historiska smaker och recept är "caféblommande" i Wittenberge ett absolut måste. När allt kommer omkring kan en bra bit kaka aldrig skada, och kanske finns det också ett eller det andra receptet som hittar vägen in i ditt eget kök!