الأطباق التاريخية: في وقت الإزهار في المقهى ، الرحلة عبر طعم الوقت!

الأطباق التاريخية: في وقت الإزهار في المقهى ، الرحلة عبر طعم الوقت!

Wittenberge, Deutschland - إذا قمت بالتجول عبر Wittenberge ، فيمكنك التخلص بسرعة من أذواق الأوقات الماضية. في "Café Blooming" ، الذي كان في أيدي Harpsichord الموهوب ولاعب جناح Hammer Mira Lange منذ عام 2024 ، يمكن للضيوف توقع الكعك والملفات تعريفات تاريخية ، بعضها بالفعل مئات السنين. المقهى ، الذي يقع على بعد حوالي 400 متر من محطة القطار ، ليس فقط من خلال تخصصاته اللذيذة ، ولكن أيضًا من خلال الفناء الأمامي الساحر مع الطاولات والكراسي المريحة. لفترة طويلة في عطلات نهاية الأسبوع دون حفلات موسيقية ، يستغرق الوقت الوقت للخبز وفقًا للوصفات القديمة ، وبالتالي التغلب على جسر للبيئات المعيشية والتقاليد الثقافية المنسية. تقارير Nordkurier التي تشمل كعكة القهوة البرتقالية الخاصة و Viennese cherry من 1870.

تعامل ميرا لانج بشكل مكثف مع كتب الطبخ القديمة خلال جائحة كورونا. لاحظت أن العديد من الوصفات التاريخية غير مكتملة - غالبًا ما لم تكن هناك كميات أو أوقات طهي. لقد أتقنت هذه التحديات بشكل خلاق من خلال إعادة تفسير التقاليد القديمة. إنه لأمر رائع بشكل خاص أن وصفات الخبز القديمة تتطلب غالبًا الكثير من التوابل وكميات أعلى من الزبدة والبيض. علامة أخرى على نقطة التحول: لم تجد مسحوق الخبز طريقه إلا إلى المطابخ المحلية في نهاية القرن التاسع عشر. يفتح المقهى في الصيف ، وعادة ما يكون يوم السبت والأحد من الساعة 12 ظهراً إلى 5 مساءً. - مثالي لنهاية ممتعة لعطلة نهاية الأسبوع.

يمكن العثور على شغف تقاليد الطهي في Belle époque عندما أصبح الشمبانيا والنبيذ الرائع الخيار المفضل للنخب. تم تقييم المشروب الفوار في مطعم Maxim في باريس. كان Table du temps يصفه أن بوردوس- und burgundy يتمتع بشعبية كبيرة خلال هذا الوقت. كانت النبيذ من Médoc و Côte d’Or في الطلب بشكل خاص وساهمت في تفرد فن الطهو في ذلك الوقت.

كانت ثقافة النبيذ في هذه الحقبة لا تتألف فقط من التمتع بقطرات رائعة ، ولكن أيضًا من فن الاقتران المثالي - لذلك تم تقديم الخمور البيضاء مع النبيذ والأسماك الحمراء التي تحتوي على التانين. بالإضافة إلى ذلك ، كانت الأفسنتين ، المعروفة أيضًا باسم "الجنية الخضراء" ، شائعة بشكل خاص لفترة من الوقت قبل حظرها بسبب الآثار الصحية المثيرة للجدل في عام 1915. هذا الوقت المثير في فن الطهو والاستمتاع الواعي بالطعام والبكاء لا يزال يشكل الثقافة في العديد من مناطق أوروبا.

ثقافة النبيذ في Retzer Land

جوهرة أخرى في ثقافة النبيذ النمساوية هي Retzer Land ، التي تشتهر بإنتاج النبيذ المتنوع. تتكشف مزارع الكروم الخلابة سحرها الخاص في المواسم المختلفة وتوفر للجمهور العام الفرصة لتغمر أنفسهم في عالم النبيذ. أبلغت Retzer Land أن المنطقة تقدم العديد من Heurige والمطاعم والفيناث. إنها ليست مجرد نصيحة من الداخل بين مناطق النبيذ في النمسا ، ولكنها مكان يمكن أن يكون فيه التعايش بين البشر والطبيعة في إنتاج النبيذ.

سواء في "وقت الإزهار المقهى" أو في مزارع الكروم من أرض Retz ، في هذه الواحات الطهي الفريدة ، تعيش العلاقة بين التاريخ والتمتع بطريقة لذيذة. لا ينبغي أن تفوت الأطراف المهتمة زيارة المقهى ومنطقة النبيذ - الأمر يستحق الغوص في هذه التقاليد المذابة!