HISTORISKE DELICACIES: I café -blomstringstiden, rejsen gennem tidsmag!

HISTORISKE DELICACIES: I café -blomstringstiden, rejsen gennem tidsmag!

Wittenberge, Deutschland - Hvis du slentre gennem Wittenberge, kan du hurtigt slippe af med smagene fra tidligere tider. I "Café Blooming", der har været i hænderne på den talentfulde cembalo og Hammer Wing -spiller Mira Lange siden 2024, kan gæsterne forvente historiske kager og cookies, hvoraf nogle allerede er hundreder af år gamle. Caféen, der ligger omkring 400 meter fra togstationen, fortryller ikke kun af dens lækre specialiteter, men også af sin charmerende forhaven med hyggelige borde og stole. I lang tid i weekenderne uden koncerter tager tiden tid til at bage i henhold til gamle opskrifter og dermed slå en bro til glemte levende miljøer og kulturelle traditioner. Nordkurier rapporterer, at inklusive en speciel portugisisk kaffekage og en Vienesese Cherry Caughing fra 1870.

Mira Lange har behandlet intensivt kogebøger under Corona -pandemien. Hun bemærkede, at mange af de historiske opskrifter var ufuldstændige - ofte var der ingen mængder eller madlavningstider. Hun har mestret disse udfordringer kreativt ved at genfortolke de gamle traditioner. Det er især fascinerende, at gamle bageopskrifter ofte krævede masser af krydderier og højere mængder smør og æg. Et andet tegn på vendepunktet: Bagepulver fandt kun vej ind i de indenlandske køkkener i slutningen af det 19. århundrede. Caféen er åben om sommeren, normalt på lørdage og søndage fra kl. 12 til kl. - Ideel til en behagelig afslutning på weekenden.

Passionen for kulinariske traditioner kan også findes i Belle Époque, da champagne og udsøgte vine blev det foretrukne valg af eliterne. Den mousserende drink blev meget værdsat i Maxims restaurant i Paris. la tabel du temps Jadis beskriver at Bordeaux- und Burgund også nød stor popularitet i denne tid. Vine fra Médoc og Côte d’Or var især efterspurgt og bidrog til eksklusiviteten af gastronomien på det tidspunkt.

Vinkulturen i denne æra bestod ikke kun af nydelsen af fine dråber, men også af kunsten at perfekt parre - så hvide vine blev serveret med fisk og røde vine indeholdende tannin. Derudover var Absinth, også kendt som ”Green Fairy”, især populær i et stykke tid, før det blev forbudt på grund af kontroversielle sundhedseffekter i 1915. Denne spændende tid inden for gastronomi og den bevidste glæde af mad og gråd former stadig kulturen i mange regioner i Europa.

vinkultur i retzerlandet

En anden perle i østrigsk vinkultur er Retzer -landet, der er kendt for sin forskellige vinproduktion. De maleriske vinmarker udfolder deres specielle charme i de forskellige sæsoner og giver en general offentlighed muligheden for at fordybe sig i vinverdenen. retzer land informeret , at regionen tilbyder adskillige heurige, restauranter og vinothes. Det er ikke kun et insider -tip blandt vinregionerne i Østrig, men et sted, hvor symbiosen mellem mennesker og naturen kan opleves i vinproduktion.

Uanset om det "café blomstringstid" eller i vinmarkerne i Retz -landet, i disse unikke kulinariske oaser, lever forbindelsen mellem historie og nydelse på en lækker måde. Interesserede parter bør ikke gå glip af caféens og vinregionens besøg - det er værd at dykke ned i disse smagfulde traditioner!