Ajaloolised hõrgutised: kohviku õitsemise ajal teekond läbi ajamaitse!

Ajaloolised hõrgutised: kohviku õitsemise ajal teekond läbi ajamaitse!

Wittenberge, Deutschland - Kui jalutate läbi Wittenberge'i, saate varasematest aegadest kiiresti lahti. Alates 2024. aastast saadud "kohviku õitsengul", mis on olnud andeka klavessiini ja haamri tiivamängija Mira Lange käes, võivad külalised oodata ajaloolisi kooke ja küpsiseid, millest mõned on juba sadu aastaid vanad. Rongijaamast umbes 400 meetri kaugusel asuv kohvik lummab mitte ainult selle maitsvate erialade, vaid ka võluva esihooviga hubaste laudade ja toolide abil. Pikka aega nädalavahetustel ilma kontsertideta võtab aeg vanade retseptide järgi küpsetamiseks ja seeläbi silla ületamiseks unustatud elukeskkonda ja kultuuritraditsioonide ületamiseks. nordkuur-teated, mis sisaldavad 1870-aastast kooki.

Mira Lange on Corona pandeemia ajal intensiivselt vanade kokaraamatutega tegelenud. Ta märkas, et paljud ajaloolised retseptid olid puudulikud - sageli polnud koguseid ega toiduvalmistamise aegu. Ta on neid väljakutseid loominguliselt õppinud, tõlgendades vanu traditsioone. Eriti põnev on see, et vanad küpsetusretseptid vajasid sageli palju vürtse ning suuremat kogust võid ja muna. Veel üks märk pöördepunktist: küpsetuspulber leidis tee koduköökidesse alles 19. sajandi lõpus. Kohvik on avatud suvel, tavaliselt laupäeviti ja pühapäeviti kella 12–17. - Ideaalne nädalavahetuse meeldivaks lõpuks.

Kirg kulinaarsete traditsioonide vastu võib leida ka Belle époque'ist, kui šampanja ja peenveinid said eliidi eelistatud valikuks. Pariisi Maximi restoranis hinnati vahuveini jooki kõrgelt. la table du temps jadis kirjeldab , et ka Bordeaux- und Burgundy nautis selle aja jooksul suurt populaarsust. Médoci ja Côte d’Or veinid olid eriti nõudlikud ja aitasid sel ajal kaasa gastronoomia ainuõigusele.

Selle ajastu veinikultuur ei koosnenud mitte ainult peenete tilkade nautimisest, vaid ka täiusliku sidumise kunstist - seega serveeriti valgeid veine kalade ja punaste veinidega, mis sisaldasid tanniini. Lisaks oli Absint, tuntud ka kui roheline haldjas, eriti populaarne, enne kui see 1915. aastal vastuoluliste tervisemõjude tõttu keelati. See põnev aeg gastronoomias ning toidu ja nutmise teadlik nautimine kujundavad endiselt kultuuri paljudes Euroopa piirkondades.

veinikultuur retzer maal

Veel üks pärl Austria veinikultuuris on Retzeri maa, mis on tuntud oma mitmekesise veinitootmise poolest. Maalilised viinamarjaistandused avavad oma erilise võlu erinevatel aastaaegadel ja pakuvad üldsusele võimalust sukelduda veinimaailma. retzer Land on informeeritud , et piirkond pakub arvukalt heurige, restorane ja vinoote. See ei ole ainult siseringitehkus Austria veinipiirkondade seas, vaid koht, kus sümbioosi inimeste ja looduse vahelist sümbioosi saab kogeda veini tootmisel.

Kas "kohviku õitsemisajal" või Retzi maa viinamarjaistandustes elab nendes ainulaadsetes kulinaarsetes oaasides ajaloo ja naudingu vahelist seost maitsval viisil. Huvitatud pooled ei tohiks kohviku ja veinipiirkonna visiiti jätta kasutamata - tasub sukelduda nendesse maitsvatesse traditsioonidesse!