Istoriniai delikatesai: Kavinės žydėjimo metu kelionė per laiko skonį!

Istoriniai delikatesai: Kavinės žydėjimo metu kelionė per laiko skonį!

Wittenberge, Deutschland - Jei pasivaikščiojate per Wittenberge, galite greitai atsikratyti praeities laikų skonio. „Kavinės žydėjimo“, kuris nuo 2024 m. Buvo talentingo klavesijos ir plaktuko sparno žaidėjos Mira Lange rankose, svečiai gali tikėtis istorinių pyragų ir sausainių, kurių kai kurie jau yra šimtai metų. Kavinė, esanti maždaug už 400 metrų nuo traukinių stoties, įkvepia ne tik dėl skanių specialybių, bet ir dėl žavaus priekinio kiemo su jaukiais stalais ir kėdėmis. Ilgą laiką savaitgaliais be koncertų laiko reikia laiko kepti pagal senus receptus ir taip įveikti tiltą, kad pamiršta gyvenimo aplinka ir kultūros tradicijos. Nordkurier praneša, kad įskaitant specialų portugališką kavos pyragą ir Vienese vyšnių tortą iš 1870.

Mira Lange intensyviai bendravo su senomis kulinarijos knygomis „Corona Pandemic“ metu. Ji pastebėjo, kad daugelis istorinių receptų buvo neišsamūs - dažnai nebuvo nei kiekių, nei virimo laiko. Ji kūrybiškai įvaldė šiuos iššūkius iš naujo aiškindama senas tradicijas. Ypač žavi, kad seniems kepimo receptams dažnai reikėjo daug prieskonių ir didesnio sviesto bei kiaušinių kiekio. Kitas posūkio taško požymis: Kepimo milteliai pateko tik į vidaus virtuves XIX amžiaus pabaigoje. Kavinė dirba vasarą, paprastai šeštadieniais ir sekmadieniais nuo 12 val. Iki 17 val. - Idealiai tinka maloniam savaitgalio pabaigai.

Aistros kulinarinėms tradicijoms taip pat galima rasti „Belle époque“, kai šampanas ir išskirtiniai vynai tapo tinkamiausiu elito pasirinkimu. Putojantis gėrimas buvo labai vertinamas „Maxim“ restorane Paryžiuje. la table du temps Jadis aprašo kad Bordeaux- Und Burgundy taip pat mėgavosi dideliu populiarumu per šį laiką. Vynai iš „Médoc“ ir „Côte d’Or“ buvo ypač paklausūs ir prisidėjo prie tuo metu išskirtinumo gastronomijos.

Šios eros vyno kultūrą sudarė ne tik malonūs lašai, bet ir tobulos poros menas - taigi balti vynai buvo patiekiami su žuvimis ir raudonaisiais vynais, kuriuose yra tanino. Be to, „Absinth“, dar žinomas kaip „Žalioji fėja“, kurį laiką buvo ypač populiarus, kol 1915 m. Jis buvo uždraustas dėl prieštaringai vertinamo poveikio sveikatai. Šis įdomus laikas gastronomijoje ir sąmoningas mėgavimasis maistu ir verkimas vis dar formuoja kultūrą daugelyje Europos regionų.

vyno kultūra Retzerio žemėje

Kitas perlas Austrijos vyno kultūroje yra „Retzer Land“, žinoma dėl savo įvairios vyno gamybos. Vaizdingi vynuogynai išskleidžia ypatingą žavesį skirtingais metų laikais ir suteikia plačiajai visuomenei galimybę pasinerti į vyno pasaulį. Retzerio žemė informavo kad šis regionas siūlo daugybę heurige, restoranų ir vinotų. Tai nėra tik viešai neatskleista informacija tarp Austrijos vyno regionų, bet ir vieta, kur simbiozė tarp žmonių ir gamtos gali būti patirta vyno gamyboje.

Nesvarbu, ar „kavinės žydėjimo laikas“, ar „Retz“ žemės vynuogynuose, šiose unikaliose kulinarijos oazėse istorijos ir malonumo ryšys yra skaniai. Suinteresuotosios šalys neturėtų praleisti kavinės ir vyno regiono vizito - verta pasinerti į šias skoningas tradicijas!