Vēstures delikateses: kafejnīcas ziedēšanas laikā ceļojums caur laika garšu!

Vēstures delikateses: kafejnīcas ziedēšanas laikā ceļojums caur laika garšu!

Wittenberge, Deutschland - Ja jūs pastaigāties pa Vitenbergi, jūs varat ātri atbrīvoties no pagātnes gaumes. "Kafejamā ziedēšana", kas kopš 2024. gada ir bijusi talantīgā klavesīna un Hammer Wing spēlētāja Mira Lange rokās, viesi var sagaidīt vēsturiskas kūkas un sīkdatnes, no kurām dažas jau ir simtiem gadu vecas. Kafejnīca, kas atrodas apmēram 400 metru attālumā no dzelzceļa stacijas, apbur ne tikai tās gardās specialitātes, bet arī ar burvīgo priekšējo pagalmu ar mājīgiem galdiem un krēsliem. Ilgu laiku nedēļas nogalēs bez koncertiem laiks prasa laiku cept pēc vecām receptēm un tādējādi pārspēt tiltu uz aizmirsto dzīves vidi un kultūras tradīcijām. Nordkurier ziņo, ka no 1870 portugāe kafijas kūkas un vīne cherry cake no 1870.

Mira Lange Koronas pandēmijas laikā intensīvi nodarbojas ar vecām pavārgrāmatām. Viņa pamanīja, ka daudzas vēsturiskās receptes ir nepilnīgas - bieži nebija daudzumu vai ēdiena gatavošanas laika. Viņa ir radoši apguvusi šos izaicinājumus, atkārtoti interpretējot vecās tradīcijas. Īpaši aizraujoši ir tas, ka vecām cepšanas receptēm bieži bija nepieciešama daudz garšvielu un lielāks sviesta un olu daudzums. Vēl viena pagrieziena punkta pazīme: cepamais pulveris 19. gadsimta beigās atrada ceļu uz mājas virtuvēm. Kafejnīca ir atvērta vasarā, parasti sestdienās un svētdienās no pulksten 12 līdz 17. - Ideāli patīkamam nedēļas nogales beigām.

Aizraušanās ar kulinārijas tradīcijām var atrast arī Belle Époque, kad šampanietis un izsmalcinātie vīni kļuva par vēlamo elites izvēli. Dzirkstošais dzēriens tika augstu novērtēts Maxim's restorānā Parīzē. la galda du temps Jadis apraksta , ka Bordeaux- Und Burgundy arī baudīja lielu popularitāti šajā laikā. Vīni no Médoc un Côte d’Or tika īpaši pieprasīti un tajā laikā veicināja gastronomijas ekskluzivitāti.

Šī laikmeta vīna kultūra sastāvēja ne tikai no smalku pilienu baudīšanas, bet arī no perfekta pārī mākslas - tāpēc balti vīni tika pasniegti ar zivīm un sarkaniem vīniem, kas satur tanīnu. Turklāt absints, kas pazīstams arī kā “zaļā pasaka”, kādu laiku bija īpaši populārs, pirms tas tika aizliegts pretrunīgi vērtētās ietekmes uz veselību dēļ 1915. gadā. Šis aizraujošais laiks gastronomijā un apzināta pārtikas baudīšana un raudāšana joprojām veido kultūru daudzos Eiropas reģionos.

vīna kultūra retzer zemē

Vēl viens dārgakmens Austrijas vīna kultūrā ir Retzer zeme, kas ir pazīstama ar savu daudzveidīgo vīna ražošanu. Gleznainie vīna dārzi dažādos gadalaikos izvērš savu īpašo šarmu un piedāvā plašai sabiedrībai iespēju iegremdēties vīna pasaulē. Retzer zeme informēta , ka reģions piedāvā daudz heurige, restorānus un vīnotes. Vīna ražošanā var rasties ne tikai iekšējās informācijas padoms starp Austrijas vīna reģioniem, bet gan vieta, kur simbiozi starp cilvēkiem un dabu.

Neatkarīgi no tā, vai tas ir "kafejnīcas ziedēšanas laiks", vai arī Retz zemes vīna dārzos, šajās unikālajās kulinārijas oāzēs saikne starp vēsturi un baudījumu tiek dzīvota garšīgā veidā. Ieinteresētajām pusēm nevajadzētu palaist garām kafejnīcas un vīna reģiona apmeklējumu - ir vērts ienirt šajās gaumīgajās tradīcijās!