Historiske delikatesser: I kaféblomstringstiden, reisen gjennom tidssmak!

Historiske delikatesser: I kaféblomstringstiden, reisen gjennom tidssmak!

Wittenberge, Deutschland - Hvis du rusler gjennom Wittenberge, kan du raskt bli kvitt smaken fra tidligere tider. I "Café Blooming", som har vært i hendene på den talentfulle cembalo og Hammer Wing -spilleren Mira Lange siden 2024, kan gjestene forvente historiske kaker og informasjonskapsler, hvorav noen allerede er hundrevis av år gamle. Kaféen, som ligger omtrent 400 meter fra jernbanestasjonen, fortryller ikke bare av sine deilige spesialiteter, men også av det sjarmerende hagen med koselige bord og stoler. I lang tid i helgene uten konserter tar tiden seg tid til å bake i henhold til gamle oppskrifter og dermed slå en bro for å glemme livsmiljøer og kulturelle tradisjoner. nordkurier rapporterer fra en spesialportuguese og kake og en vien-vien-vien-vien-kake og en viennnese.

Mira Lange har handlet intenst med gamle kokebøker under Corona -pandemien. Hun la merke til at mange av de historiske oppskriftene var ufullstendige - ofte var det ingen mengder eller koketider. Hun har mestret disse utfordringene kreativt ved å tolke de gamle tradisjonene på nytt. Det er spesielt fascinerende at gamle bakeoppskrifter ofte krevde rikelig med krydder og høyere mengder smør og egg. Et annet tegn på vendepunktet: bakepulver fant bare veien inn i hjemmekitchen på slutten av 1800 -tallet. Kaféen er åpen om sommeren, vanligvis på lørdager og søndager fra kl. - Ideell for en hyggelig avslutning på helgen.

Lidenskapen for kulinariske tradisjoner kan også finnes i Belle Époque når champagne og utsøkte viner ble elitene for å foretrekke. Den glitrende drikken ble høyt verdsatt i Maxims restaurant i Paris. la tabell du temps jadis beskriver at Bordaux-und Burgundy også likte stor popularitet under denne tiden. Viner fra Médoc og Côte d’Or var spesielt etterspurt og bidro til eksklusiviteten til gastronomien på den tiden.

Vinkulturen i denne epoken besto ikke bare av glede av fine dråper, men også av kunsten av perfekt sammenkobling - så hvite viner ble servert med fisk og røde viner som inneholder tannin. I tillegg var Absint, også kjent som "Green Fairy", spesielt populær en stund før den ble forbudt på grunn av kontroversielle helseeffekter i 1915. Denne spennende tiden i gastronomi og bevisst glede av mat og gråt fremdeles former kulturen i mange regioner i Europa.

Vinkultur i Retzer -landet

En annen perle i østerriksk vinkultur er retzerlandet, som er kjent for sin mangfoldige vinproduksjon. De pittoreske vingårdene utfolder sin spesielle sjarm i de forskjellige sesongene og gir en allmennhet muligheten til å fordype seg i vinens verden. retzer land informert at regionen tilbyr mange heurige, restauranter og vinoter. Det er ikke bare et innsidespiss blant vinområdene i Østerrike, men et sted hvor symbiosen mellom mennesker og natur kan oppleves i vinproduksjon.

Enten i "kaféblomstringstiden" eller i vingårdene i Retz -landet, i disse unike kulinariske oasene er forbindelsen mellom historie og glede levd på en deilig måte. Interesserte skal ikke gå glipp av besøket på kafeen og vinregionen - det er verdt å dykke inn i disse smakfulle tradisjonene!