Historické pochúťky: V čase kvitnutia kaviarne je cesta cez časovú chuť!

Historické pochúťky: V čase kvitnutia kaviarne je cesta cez časovú chuť!

Wittenberge, Deutschland - Ak prechádzate cez Wittenberge, môžete sa rýchlo zbaviť vkusu minulých čias. V „Café Blooming“, ktorý je v rukách talentovaného harbovo a hráča Hammer Wing Mira Lange od roku 2024, môžu hostia očakávať historické koláče a sušienky, z ktorých niektoré sú už staré stovky rokov. Kaviareň, ktorá sa nachádza asi 400 metrov od vlakovej stanice, očarí nielen svojimi vynikajúcimi špecialitami, ale aj jej očarujúcim predným dvorom s útulnými stolmi a stoličkami. Po dlhú dobu cez víkendy bez koncertov si čas vyžaduje čas, aby sa pieval podľa starých receptov, a tak porazil most na zabudnuté životné prostredie a kultúrne tradície. Nordkurier uvádza, že vrátane špeciálnej kávovej kávovej torty v Portugese a viedenský cherry koláč z 1870.

Mira Lange sa intenzívne zaoberala starými kuchárkami počas pandémie Corona. Všimla si, že veľa historických receptov bolo neúplných - často neboli žiadne množstvá ani časy varenia. Tieto výzvy tvorila tvorivo presídlením starých tradícií. Je obzvlášť fascinujúce, že staré recepty na pečenie si často vyžadovali veľa korenín a vyššie množstvo masla a vajíčok. Ďalším znakom bodu obratu: Prášok na pečenie sa dostal iba do domácich kuchýň na konci 19. storočia. Kaviareň je otvorená v lete, zvyčajne v sobotu a nedeľu od 12:00 do 17:00. - Ideálne na príjemný koniec víkendu.

Vášeň pre kulinárske tradície možno nájsť aj v Belle Époque, keď sa šampanské a vynikajúce vína stali preferovanou voľbou elít. Šumivý nápoj bol vysoko cenený v reštaurácii Maxim v Paríži. la tabuľka du temps Jadis opisuje , že Bordeaux- un Burgundy sa v tomto období tiež tešil veľkej popularite. Víne z Médoc a Slonoviny boli obzvlášť v žiadosti a v tom čase prispeli k exkluzivite gastronómie.

Kultúra vín tejto doby pozostávala nielen z potešenia z jemných kvapiek, ale aj umenia dokonalého párovania - takže biele vína sa podávali s rybami a červenými vínami obsahujúcimi tanín. Absinth, známy tiež ako „zelená víla“, bol na chvíľu obzvlášť populárny predtým, ako bol zakázaný kvôli kontroverzným účinkom na zdravie v roku 1915. Tento vzrušujúci čas v gastronómii a vedomé potešenie z potravín a plaču stále formujú kultúru v mnohých Európskych oblastiach.

Kultúra vín v Retzerovej krajine

Ďalším drahokamom v rakúskej kultúre vín je Retzer Land, ktorá je známa svojou rozmanitou výrobou vína. Malebné vinice odohrávajú svoje špeciálne kúzlo v rôznych ročných obdobiach a ponúkajú širokej verejnosti príležitosť ponoriť sa do sveta vína. Retzer Land informoval , že tento región ponúka početné heurige, reštaurácie a vinothes. Nie je to len zasvätený tip medzi vínnymi oblasťami Rakúska, ale o miesto, kde sa môže vyskytnúť symbióza medzi ľuďmi a prírodou pri výrobe vína.

Či už v „dobe kvitnutia kaviarne“ alebo vo viniciach Retzovej krajiny, v týchto jedinečných kulinárskych oázach sa spojenie medzi históriou a pôžitkom žije chutným spôsobom. Zainteresované strany by si nemali nechať ujsť návštevu kaviarne a vinárskeho regiónu - stojí za to sa ponoriť do týchto vkusných tradícií!