ثورة في هذا المجال: مزرعة الشاي الأولى في Zossen تجلب المتعة والاستدامة!

ثورة في هذا المجال: مزرعة الشاي الأولى في Zossen تجلب المتعة والاستدامة!

في زوسن، وهي بلدة صغيرة في براندنبورغ، يحدث شيء مثير في زراعة الشاي الألمانية. أطلقت أنتجي كونله، صانعة النبيذ التي تتمتع بخبرة كبيرة في قطاع النبيذ الفاخر في عالم النبيذ الدولي، أول مزرعة شاي في البلاد بالتعاون مع شركتها الجديدة *Growing Karma*. وبعد زيارة ملهمة لمزرعة شاي في البرتغال، خطرت لها فكرة جلب فكرة زراعة الشاي إلى ألمانيا - وكانت تضعها موضع التنفيذ باستمرار. وتحظى هذه المبادرة بدعم نشط من قبل العمدة ويبكي شاهين كونولي، الذي يرى المشروع كنموذج لاقتصاد دائري مستدام. تقارير ماز أون لاين.

يرى كوهنلي الظروف المثالية لزراعة الشاي في التربة الحمضية والرملية في براندنبورغ. وفي موقع سابق لغاز البترول المسال في شونوف، قامت ببناء دفيئة تحتوي على سخانات لثلاثين ألف نبات واشترت 200 ألف بذور شاي في جميع أنحاء العالم. في عام 2024، حان الوقت: زرعت النباتات الأولى، ولحسن الحظ، نبتت جميع البذور تقريبًا. تجمع مياه الأمطار في صهاريج بإيقاع جميل لتغذي نباتاتها على مدار السنة. تخطط Kühnle لتقديم مجموعة متنوعة من أصناف الشاي، بما في ذلك الشاي الأسود والأبيض والأخضر - ولكن أبرز ما في الأمر هو شاي الماتشا، الذي تعد أول شركة تبيعه في ألمانيا.

ماتشا – جديد في العرض الألماني

ماتشا، وهو طعام فائق الجودة من اليابان يحظى بشعبية متزايدة، لديه الكثير ليقدمه: فهو غني بمضادات الأكسدة ويعزز الصحة من خلال آثاره المضادة للالتهابات ومحتوى الكافيين الطبيعي، الذي يوفر طاقة طويلة الأمد. ما يميز الماتشا هو أنه يتم استخدام الأوراق بأكملها، مما يجعلها غنية بالعناصر الغذائية. ويوصي الخبراء بتحضيره بأدوات خاصة كالشاسن والشوان، إلا أن له أيضاً استخدامات عديدة في المطبخ، على سبيل المثال. ب. في العصائر أو الكعك. شرح محل القهوة والشاي.

تريد Kühnle إنشاء مفهوم تجربة في مزرعتها التي لا تبيع نباتات الشاي والشاي فحسب، بل تقدم أيضًا البيض من دجاج المارانس والأعشاب الطازجة. وتتمثل الرؤية في إشراك التجار الإقليميين وإنشاء زراعة مستدامة تعتمد على الدورات الطبيعية. يتم حصاد الشاي حصريًا عن طريق قطف الأوراق العلوية، مما يطيل عمر النباتات ويضمن جودة الأوراق. تبيع Kühnle نباتات الشاي الخاصة بها لكل من المشترين من القطاع الخاص والمشترين بالجملة، بأسعار تتراوح بين 17 يورو وأقل.

نظرة على زراعة الشاي الألماني

لا تتمتع ألمانيا بتقليد طويل في زراعة الشاي مثل البلدان الأخرى، ولكن مع المزيد والمزيد من المبادرات مثل مشروع Kühnle ومشاريع أخرى في فرايبورغ، حيث يزرع الشاي الأخضر منذ عام 2016، يبدو أن هذا يتغير. والأمر الجدير بالملاحظة بشكل خاص هو طريقة الزراعة المستدامة بدون عوامل كيميائية. يعمل البستانيون والمزارعون بجد لخلق أفضل الظروف لنباتات الشاي الحديثة. عالي TeaPod وقد تم بالفعل إنشاء مزارع الشاي في أوروبا في مناطق مثل جنوب إنجلترا وجزر الأزور، والآن يمكن لألمانيا أن تحذو حذوها.

إن التزام أنتجي كوهنلي بجعل ألمانيا الدولة الجديدة لزراعة الشاي وإحداث ثورة في عالم الشاي يمكن أن يجلب نفساً من الهواء النقي إلى الزراعة المحلية. إن إنتاج الشاي الذي بدأ حديثًا في براندنبورغ على أعتاب شيء كبير ولا يمكننا الانتظار لنرى كيف ستتطور هذه الفكرة بشكل أكبر. قد يغزو الحصاد الأول قلوب محبي الشاي قريبًا!