Revoluce v oboru: První čajová farma Zossen přináší požitek a udržitelnost!

Revoluce v oboru: První čajová farma Zossen přináší požitek a udržitelnost!

V Zossenu, malém městě v Braniborsku, se v německém pěstování čaje děje něco vzrušujícího. Antje Kühnle, vinařka s mnoha zkušenostmi v luxusním segmentu mezinárodního vinařského světa, zahájila se svou novou společností *Growing Karma* první čajovou farmu v zemi. Po inspirativní návštěvě čajové plantáže v Portugalsku přišla s nápadem přenést myšlenku pěstování čaje do Německa – a důsledně ji uváděla do praxe. Iniciativu aktivně podporuje starosta Wiebke Sahin-Connolly, který projekt považuje za model pro udržitelné oběhové hospodářství. Informuje o tom Maz Online.

Kühnle vidí optimální podmínky pro pěstování čaje v kyselých a písčitých půdách Braniborska. V bývalém areálu LPG v Schünow postavila skleník s ohřívači pro 30 000 rostlin a po celém světě obstarala 200 000 čajových semen. V roce 2024 nastal čas: byly zasazeny první rostliny a naštěstí téměř všechna semena vyklíčila. V krásném rytmu sbírá dešťovou vodu do cisteren, aby zásobovala své rostliny po celý rok. Kühnle plánuje nabízet různé druhy čajů, včetně černého, ​​bílého a zeleného čaje – ale vrcholem bude čaj matcha, který jako první prodává v Německu.

Matcha – novinka v německé nabídce

Matcha, stále oblíbenější superpotravina z Japonska, má co nabídnout: Je bohatá na antioxidanty a podporuje zdraví svými protizánětlivými účinky a přirozeným obsahem kofeinu, který dodává dlouhotrvající energii. Zvláštností matchy je, že se používají celé listy, díky čemuž je tak bohatá na živiny. Odborníci jej doporučují připravovat pomocí speciálního náčiní, jako je chasen a chawan, ale mnoho využití má i v kuchyni, kupř. B. ve smoothies nebo koláčích. Obchod s kávou a čajem vysvětlil.

Kühnle chce se svou farmou vytvořit zážitkový koncept, který nejen prodává čaj a čajovníky, ale nabízí také vejce od kuřat Marans a čerstvé bylinky. Vizí je zapojit regionální obchodníky a zavést udržitelné zemědělství, které je založeno na přírodních cyklech. Čaj se sklízí výhradně sběrem vrcholových listů, což prodlužuje životnost rostlin a zajišťuje kvalitu listů. Kühnle prodává své čajovníky soukromým i velkoodběratelům, přičemž ceny se pohybují mezi 17 eury a méně.

Pohled na německé pěstování čaje

Německo nemá dlouhou tradici pěstování čaje jako jiné země, ale se stále více iniciativami, jako je Kühnle's a další projekty ve Freiburgu, kde se zelený čaj pěstuje od roku 2016, se zdá, že se to mění. Zvláště pozoruhodná je udržitelná metoda pěstování bez chemických látek. Zahradníci a farmáři tvrdě pracují na vytvoření těch nejlepších podmínek pro moderní čajovníky. Hlasitý TeaPod Čajové plantáže v Evropě jsou již založeny v regionech, jako je jižní Anglie a Azory, a nyní by je mohlo následovat Německo.

Odhodlání Antje Kühnle udělat z Německa nový národ pěstující čaj a revoluci ve světě čaje by mohlo přinést závan čerstvého vzduchu do místního zemědělství. Nově zahájená výroba čaje v Braniborsku stojí na prahu něčeho velkého a my se nemůžeme dočkat, jak se tato myšlenka vyvine dále. První sklizně by si brzy mohly podmanit srdce milovníků čaje!