Revolución en el campo: ¡la primera granja de té de Zossen brinda disfrute y sostenibilidad!

Revolución en el campo: ¡la primera granja de té de Zossen brinda disfrute y sostenibilidad!

En Zossen, una pequeña ciudad de Brandeburgo, está sucediendo algo interesante en el cultivo del té alemán. Antje Kühnle, enóloga con mucha experiencia en el segmento de lujo del mundo del vino internacional, ha puesto en marcha la primera granja de té del país con su nueva empresa *Growing Karma*. Después de una visita inspiradora a una plantación de té en Portugal, se le ocurrió la idea de llevar el cultivo del té a Alemania y lo puso en práctica constantemente. La iniciativa cuenta con el apoyo activo de la alcaldesa Wiebke Sahin-Connolly, quien ve el proyecto como un modelo para una economía circular sostenible. Informes de Maz en línea.

Kühnle ve las condiciones óptimas para el cultivo del té en los suelos ácidos y arenosos de Brandeburgo. En una antigua planta de GLP en Schünow construyó un invernadero con calefacción para 30.000 plantas y compró 200.000 semillas de té en todo el mundo. En 2024 llegó el momento: se plantaron las primeras plantas y, afortunadamente, casi todas las semillas germinaron. Recoge el agua de lluvia en cisternas a un hermoso ritmo para abastecer a sus plantas durante todo el año. Kühnle tiene previsto ofrecer diferentes variedades de té, incluido té negro, blanco y verde, pero lo más destacado será el té matcha, que es el primero en vender en Alemania.

Matcha: nuevo en la oferta alemana

El matcha, un superalimento japonés cada vez más popular, tiene mucho que ofrecer: es rico en antioxidantes y promueve la salud a través de sus efectos antiinflamatorios y su contenido natural de cafeína, que proporciona energía duradera. Lo especial del matcha es que se utilizan las hojas enteras, lo que lo hace muy rico en nutrientes. Los expertos recomiendan prepararlo con utensilios especiales como el Chasen y el Chawan, pero también tiene muchos usos en la cocina, p.e. B. en batidos o pasteles. Tienda de café y té.

Kühnle quiere crear con su granja un concepto de experiencia que no sólo venda té y plantas de té, sino que también ofrezca huevos de gallina Marans y hierbas frescas. La visión es involucrar a los comerciantes regionales y establecer una agricultura sostenible que se base en ciclos naturales. El té se cosecha exclusivamente recogiendo las hojas superiores, lo que prolonga la vida útil de las plantas y garantiza la calidad de las hojas. Kühnle vende sus plantas de té tanto a compradores privados como a compradores al por mayor, con precios que oscilan entre 17 euros y menos.

Una mirada al cultivo de té alemán

Alemania no tiene una larga tradición de cultivo de té como otros países, pero con cada vez más iniciativas como la de Kühnle y otros proyectos en Friburgo, donde se cultiva té verde desde 2016, eso parece estar cambiando. Destaca especialmente el método de cultivo sostenible sin agentes químicos. Los jardineros y agricultores trabajan duro para crear las mejores condiciones para las plantas de té modernas. Alto Té Las plantaciones de té en Europa ya están establecidas en regiones como el sur de Inglaterra y las Azores, y ahora Alemania podría hacer lo mismo.

El compromiso de Antje Kühnle de hacer de Alemania la nueva nación productora de té y revolucionar el mundo del té podría traer un soplo de aire fresco a la agricultura local. La recién iniciada producción de té en Brandeburgo está en el umbral de algo grande y estamos ansiosos por ver cómo se desarrolla esta idea. ¡Las primeras cosechas pronto podrían conquistar los corazones de los amantes del té!