Revolutsioon valdkonnas: Zosseni esimene teefarm pakub naudingut ja jätkusuutlikkust!

Revolutsioon valdkonnas: Zosseni esimene teefarm pakub naudingut ja jätkusuutlikkust!

Brandenburgi väikelinnas Zossenis toimub Saksamaa teekasvatuses midagi põnevat. Rahvusvahelise veinimaailma luksussegmendis suurte kogemustega veinimeister Antje Kühnle on oma uue ettevõttega *Growing Karma* käivitanud riigi esimese teefarmi. Pärast inspireerivat visiiti Portugali teeistandusse tuli tal idee viia tee kasvatamise idee Saksamaale – ja ta viis seda järjekindlalt ellu. Algatust toetab aktiivselt linnapea Wiebke Sahin-Connolly, kes näeb projektis jätkusuutliku ringmajanduse eeskuju. Maz Online teatab.

Kühnle näeb optimaalseid tingimusi tee kasvatamiseks Brandenburgi happelistes ja liivastes muldades. Schünowi endisele veeldatud naftagaasi tootmiskohale ehitas ta kasvuhoone koos küttekehadega 30 000 taime jaoks ja hankis kogu maailmast 200 000 teeseemet. Aastal 2024 oli aeg käes: esimesed taimed istutati ja õnneks idanesid peaaegu kõik seemned. Ta kogub ilusas rütmis vihmavett tsisternidesse, et oma taimi aastaringselt varustada. Kühnle kavatseb pakkuda erinevaid teesorte, sealhulgas musta, valget ja rohelist teed, kuid esiletõst on matcha tee, mida ta esimesena Saksamaal müüb.

Matcha – uus Saksa pakkumises

Üha populaarsemaks muutuval Jaapanist pärit supertoidul Matcha on palju pakkuda: see on rikas antioksüdantide poolest ning soodustab tervist põletikuvastase toime ja loodusliku kofeiinisisalduse kaudu, mis annab kauakestvat energiat. Matcha eripära on see, et kasutatakse terveid lehti, mis muudab selle nii toitainerikkaks. Eksperdid soovitavad seda valmistada spetsiaalsete riistadega nagu chasen ja chawan, kuid sellel on palju kasutusvõimalusi ka köögis, nt. B. smuutides või kookides. Kohvi- ja teepood selgitas.

Kühnle soovib oma taluga luua elamuskontseptsiooni, mis lisaks tee ja teetaimede müügile pakub ka Maransi kanade mune ja värskeid ürte. Visiooniks on kaasata piirkondlikke kauplejaid ja luua jätkusuutlik, looduslikel tsüklitel põhinev põllumajandus. Tee korjatakse eranditult ladvalehtede korjamise teel, mis pikendab taimede eluiga ja tagab lehtede kvaliteedi. Kühnle müüb oma teetaimi nii era- kui hulgiostjatele, hinnad jäävad vahemikku 17 eurot ja alla selle.

Pilk Saksamaa teekasvatusele

Saksamaal ei ole pikkade teekasvatuse traditsioonidega nagu teistel riikidel, kuid üha enam algatusi nagu Kühnle ja muud projektid Freiburgis, kus rohelist teed on kasvatatud alates 2016. aastast, näib see muutuvat. Eriti tähelepanuväärne on säästev viljelusmeetod ilma keemiliste mõjuriteta. Aednikud ja põllumehed teevad kõvasti tööd, et luua kaasaegsetele teetaimedele parimad tingimused. Valju TeaPod Euroopas on teeistandused juba rajatud sellistesse piirkondadesse nagu Lõuna-Inglismaa ja Assoorid ning nüüd võiks Saksamaa eeskuju järgida.

Antje Kühnle pühendumus muuta Saksamaa uueks teekasvatajariigiks ja teha revolutsiooni teemaailmas võib tuua kohalikku põllumajandusse sõõmu värsket õhku. Äsja alanud teetootmine Brandenburgis on millegi suure lävel ja ei jõua ära oodata, kuidas see idee edasi areneb. Esimesed saagid võivad peagi vallutada teesõprade südamed!