Vallankumous alalla: Zossenin ensimmäinen teetila tuo nautintoa ja kestävyyttä!

Vallankumous alalla: Zossenin ensimmäinen teetila tuo nautintoa ja kestävyyttä!

Zossenissa, pienessä Brandenburgin kaupungissa, Saksan teenviljelyssä tapahtuu jotain jännittävää. Antje Kühnle, viininvalmistaja, jolla on paljon kokemusta kansainvälisen viinimaailman luksussegmentistä, on avannut maan ensimmäisen teetilan uuden yrityksensä *Growing Karma* kanssa. Inspiroivan vierailun jälkeen teeplantaasilla Portugalissa hän sai idean tuoda ajatuksen teenviljelystä Saksaan - ja hän toteutti sitä johdonmukaisesti käytännössä. Aloitetta tukee aktiivisesti kaupunginjohtaja Wiebke Sahin-Connolly, joka näkee hankkeen mallina kestävälle kiertotaloudelle. Asiasta kertoo Maz Online.

Kühnle näkee optimaaliset olosuhteet teen kasvattamiselle Brandenburgin happamassa ja hiekkaisessa maaperässä. Hän rakensi entiselle nestekaasun tuotantolaitokselle Schünowissa kasvihuoneen, jossa oli lämmittimet 30 000 kasville, ja hankki 200 000 teensiementä maailmanlaajuisesti. Vuonna 2024 oli aika: ensimmäiset kasvit istutettiin ja onneksi melkein kaikki siemenet itävät. Se kerää sadeveden säiliöihin kauniissa rytmissä toimittaakseen kasveilleen ympäri vuoden. Kühnle aikoo tarjota erilaisia ​​teelajikkeita, mukaan lukien mustaa, valkoista ja vihreää teetä – mutta kohokohta on matcha-tee, jota hän myy ensimmäisenä Saksassa.

Matcha – Uutta saksalaisessa valikoimassa

Matchalla, Japanista tulevalla superruoalla, on paljon tarjottavaa: se sisältää runsaasti antioksidantteja ja edistää terveyttä tulehdusta ehkäisevien vaikutustensa ja luonnollisen kofeiinipitoisuutensa ansiosta, joka antaa pitkäkestoista energiaa. Matchan erikoisuus on, että siinä käytetään kokonaisia ​​lehtiä, mikä tekee siitä niin ravinteikaisen. Asiantuntijat suosittelevat sen valmistamista erikoisvälineillä, kuten chasenilla ja chawanilla, mutta sillä on monia käyttökohteita myös keittiössä, mm. B. smoothieissa tai kakuissa. Kahvi- ja teekauppa selitti.

Kühnle haluaa luoda tilallaan elämyskonseptin, joka ei pelkästään myy teetä ja teekasveja, vaan tarjoaa myös Maransin kanojen munia ja tuoreita yrttejä. Visio on saada alueelliset kauppiaat mukaan ja perustaa kestävää, luonnonkiertoihin perustuvaa maataloutta. Tee kerätään yksinomaan poimimalla ylälehtiä, mikä pidentää kasvien elinikää ja varmistaa lehtien laadun. Kühnle myy teekasvejaan sekä yksityisille ostajille että massaostajalle, hinnat vaihtelevat 17 eurosta alle.

Katsaus saksalaiseen teenviljelyyn

Saksalla ei ole pitkiä teenviljelyn perinteitä kuten muilla mailla, mutta Kühnlen ja muiden hankkeiden kaltaisten aloitteiden myötä Freiburgissa, jossa vihreää teetä on kasvatettu vuodesta 2016 lähtien, tilanne näyttää muuttuvan. Erityisen huomionarvoista on kestävä viljelymenetelmä ilman kemiallisia aineita. Puutarhurit ja maanviljelijät tekevät lujasti töitä luodakseen parhaat olosuhteet nykyaikaisille teekasveille. äänekäs TeaPod Teeviljelmiä Euroopassa on jo perustettu sellaisille alueille kuin Etelä-Englannissa ja Azoreilla, ja nyt Saksa voisi seurata esimerkkiä.

Antje Kühnlen sitoutuminen Saksan tekemiseen uudeksi teenviljelijäksi ja teemaailman mullistamiseksi voisi tuoda raitista ilmaa paikalliseen maatalouteen. Brandenburgin äskettäin aloitettu teentuotanto on suuren kynnyksellä, emmekä malta odottaa, miten tämä idea kehittyy. Ensimmäiset sadot voivat pian valloittaa teen ystävien sydämet!