Révolution dans le domaine : la première ferme de thé de Zossen apporte plaisir et durabilité !

Révolution dans le domaine : la première ferme de thé de Zossen apporte plaisir et durabilité !

À Zossen, une petite ville du Brandebourg, il se passe quelque chose d’excitant dans la culture allemande du thé. Antje Kühnle, vigneronne possédant une grande expérience dans le segment du luxe du monde viticole international, a lancé la première ferme de thé du pays avec sa nouvelle entreprise *Growing Karma*. Après une visite inspirante dans une plantation de thé au Portugal, elle a eu l'idée d'introduire l'idée de la culture du thé en Allemagne - et elle l'a constamment mise en pratique. L'initiative est activement soutenue par le maire Wiebke Sahin-Connolly, qui considère le projet comme un modèle d'économie circulaire durable. Rapports Maz en ligne.

Kühnle voit des conditions optimales pour la culture du thé dans les sols acides et sableux du Brandebourg. Sur un ancien site GPL à Schünow, elle a construit une serre avec des chauffages pour 30 000 plantes et a acheté 200 000 graines de thé dans le monde entier. En 2024, le moment était venu : les premières plantes étaient plantées et, heureusement, presque toutes les graines ont germé. Elle récupère l'eau de pluie dans des citernes à un beau rythme pour alimenter ses plantes toute l'année. Kühnle prévoit de proposer une variété de variétés de thé, notamment du thé noir, blanc et vert, mais le point culminant sera le thé matcha, qu'elle est la première à vendre en Allemagne.

Matcha – Nouveau dans l'offre allemande

Le matcha, un superaliment japonais de plus en plus populaire, a beaucoup à offrir : il est riche en antioxydants et favorise la santé grâce à ses effets anti-inflammatoires et à sa teneur naturelle en caféine, qui fournit une énergie durable. La particularité du matcha est que les feuilles entières sont utilisées, ce qui le rend si riche en nutriments. Les experts recommandent de le préparer avec des ustensiles spéciaux tels que le Chasen et le Chawan, mais il a également de nombreuses utilisations en cuisine, par exemple. B. dans des smoothies ou des gâteaux. Café et thé.

Kühnle souhaite créer un concept d'expérience avec sa ferme qui vend non seulement du thé et des plants de thé, mais propose également des œufs de poules Marans et des herbes fraîches. La vision est d’impliquer les commerçants régionaux et d’établir une agriculture durable basée sur les cycles naturels. Le thé est récolté exclusivement par cueillette des feuilles supérieures, ce qui prolonge la durée de vie des plantes et garantit la qualité des feuilles. Kühnle vend ses plants de thé aussi bien à des acheteurs privés qu'à des acheteurs en gros, à des prix variant entre 17 euros et moins.

Un regard sur la culture du thé en Allemagne

L'Allemagne n'a pas une longue tradition de culture du thé comme d'autres pays, mais avec de plus en plus d'initiatives comme celle de Kühnle et d'autres projets à Fribourg, où le thé vert est cultivé depuis 2016, cela semble changer. Ce qui mérite particulièrement d'être souligné, c'est la méthode de culture durable sans agents chimiques. Les jardiniers et les agriculteurs travaillent dur pour créer les meilleures conditions pour les plants de thé modernes. Fort ThéPod Des plantations de thé en Europe sont déjà implantées dans des régions comme le sud de l’Angleterre et les Açores, et l’Allemagne pourrait désormais emboîter le pas.

L'engagement d'Antje Kühnle de faire de l'Allemagne la nouvelle nation productrice de thé et de révolutionner le monde du thé pourrait apporter une bouffée d'air frais à l'agriculture locale. La production de thé nouvellement lancée dans le Brandebourg est sur le point de devenir quelque chose de grand et nous avons hâte de voir comment cette idée se développera davantage. Les premières récoltes pourraient bientôt conquérir le cœur des amateurs de thé !