Revolucija na terenu: Zossenova prva farma čaja donosi užitak i održivost!

Revolucija na terenu: Zossenova prva farma čaja donosi užitak i održivost!

U Zossenu, gradiću u Brandenburgu, događa se nešto uzbudljivo u njemačkom uzgoju čaja. Antje Kühnle, vinarka s velikim iskustvom u luksuznom segmentu međunarodnog vinskog svijeta, pokrenula je prvu farmu čaja u zemlji sa svojom novom tvrtkom *Growing Karma*. Nakon inspirativnog posjeta plantaži čaja u Portugalu, došla je na ideju prenijeti ideju o uzgoju čaja u Njemačku - i dosljedno ju je provodila u praksi. Inicijativu aktivno podržava gradonačelnica Wiebke Sahin-Connolly, koja projekt vidi kao model za održivo kružno gospodarstvo. Izvještava Maz Online.

Kühnle optimalne uvjete za uzgoj čaja vidi u kiselim i pjeskovitim tlima Brandenburga. Na nekadašnjoj lokaciji LPG u Schünowu izgradila je staklenik s grijačima za 30.000 biljaka i nabavila 200.000 sjemenki čaja diljem svijeta. 2024. je došlo vrijeme: prve biljke su posađene i, srećom, gotovo svo sjeme je proklijalo. Sakuplja kišnicu u cisternama u lijepom ritmu za opskrbu svojih biljaka tijekom cijele godine. Kühnle planira ponuditi razne vrste čaja, uključujući crni, bijeli i zeleni čaj - ali vrhunac će biti matcha čaj, koji je prva prodavala u Njemačkoj.

Matcha – Novo u njemačkoj ponudi

Matcha, sve popularnija superhrana iz Japana, ima mnogo toga za ponuditi: bogata je antioksidansima i potiče zdravlje svojim protuupalnim djelovanjem i prirodnim sadržajem kofeina, koji daje dugotrajnu energiju. Posebnost matche je to što se koriste cijeli listovi, što je čini tako nutritivno bogatom. Stručnjaci ga preporučuju pripremati s posebnim posuđem kao što su chasen i chawan, ali ima i brojne namjene u kuhinji, npr. B. u smoothiejima ili kolačima. Objašnjenje trgovine kavom i čajem.

Kühnle želi stvoriti doživljajni koncept sa svojom farmom koja ne samo da prodaje čaj i biljke čaja, već nudi i jaja kokoši Marans i svježe začinsko bilje. Vizija je uključiti regionalne trgovce i uspostaviti održivu poljoprivredu koja se temelji na prirodnim ciklusima. Čaj se bere isključivo berbom vršnog lišća, čime se produljuje životni vijek biljaka i osigurava kvaliteta lišća. Kühnle svoje biljke čaja prodaje i privatnim kupcima i kupcima na veliko, a cijene variraju između 17 eura i manje.

Pogled na njemački uzgoj čaja

Njemačka nema dugu tradiciju uzgoja čaja kao druge zemlje, ali sa sve više inicijativa poput Kühnleovih i drugih projekata u Freiburgu, gdje se zeleni čaj uzgaja od 2016., čini se da se to mijenja. Ono što je posebno vrijedno istaknuti je održivi način uzgoja bez kemijskih sredstava. Vrtlari i farmeri naporno rade kako bi stvorili najbolje uvjete za moderne biljke čaja. Glasno TeaPod Plantaže čaja u Europi već su uspostavljene u regijama kao što su južna Engleska i Azori, a sada bi Njemačka mogla slijediti njihov primjer.

Predanost Antje Kühnle da Njemačku učini novom zemljom za uzgoj čaja i napravi revoluciju u svijetu čaja mogla bi donijeti dašak svježeg zraka u lokalnu poljoprivredu. Novopokrenuta proizvodnja čaja u Brandenburgu je na pragu nečeg velikog i jedva čekamo vidjeti kako će se ova ideja dalje razvijati. Prve berbe uskoro bi mogle osvojiti srca ljubitelja čaja!