Revoliucija šioje srityje: pirmasis Zossen arbatos ūkis suteikia malonumą ir tvarumą!

Revoliucija šioje srityje: pirmasis Zossen arbatos ūkis suteikia malonumą ir tvarumą!

Zossene, mažame Brandenburgo miestelyje, vokiškoje arbatos auginimo srityje vyksta kažkas įdomaus. Antje Kühnle, vyndarininkė, turinti didelę patirtį prabangiame tarptautinio vyno pasaulio segmente, su nauja įmone *Growing Karma* įkūrė pirmąjį šalyje arbatos ūkį. Po įkvepiančio apsilankymo arbatos plantacijoje Portugalijoje ji sugalvojo arbatos auginimo idėją perkelti į Vokietiją – ir nuosekliai ją įgyvendino. Iniciatyvą aktyviai remia meras Wiebke Sahin-Connolly, kuris projektą laiko tvarios žiedinės ekonomikos pavyzdžiu. „Maz Online“ praneša.

Kühnle mato optimalias sąlygas arbatai auginti rūgščiame ir smėlingame Brandenburgo dirvožemyje. Buvusioje SND aikštelėje Schünow mieste ji pastatė šiltnamį su šildytuvais 30 000 augalų ir įsigijo 200 000 arbatos sėklų visame pasaulyje. 2024 m. atėjo laikas: buvo pasodinti pirmieji augalai ir, laimei, beveik visos sėklos išdygo. Jis gražiu ritmu surenka lietaus vandenį į cisternas, kad aprūpintų savo augalus ištisus metus. Kühnle planuoja pasiūlyti įvairių arbatos rūšių, įskaitant juodąją, baltąją ir žaliąją, tačiau svarbiausia bus matcha arbata, kurią ji pirmoji parduoda Vokietijoje.

„Matcha“ – naujiena vokiečių pasiūloje

Vis labiau populiarėjantis supermaistas iš Japonijos „Matcha“ turi daug ką pasiūlyti: jame gausu antioksidantų, o dėl savo priešuždegiminio poveikio ir natūralaus kofeino kiekio, kuris suteikia ilgalaikę energiją, jis stiprina sveikatą. Ypatinga matcha yra tai, kad naudojami visi lapai, todėl joje yra daug maistinių medžiagų. Specialistai rekomenduoja jį ruošti su specialiais indais, tokiais kaip chasen ir chawan, tačiau jis taip pat turi daug naudos virtuvėje, pvz. B. kokteiliuose ar pyraguose. Kavos ir arbatos parduotuvė paaiškino.

Kühnle nori sukurti patirties koncepciją su savo ūkiu, kuriame ne tik prekiaujama arbata ir arbatos augalais, bet ir siūlomi Marans vištų kiaušiniai bei šviežios žolelės. Vizija – įtraukti regioninius prekybininkus ir sukurti tvarų žemės ūkį, pagrįstą gamtos ciklais. Arbata renkama išimtinai nuskinant viršutinius lapus, o tai pailgina augalų gyvenimo trukmę ir užtikrina lapų kokybę. Kühnle savo arbatos augalus parduoda tiek privatiems pirkėjams, tiek dideliems pirkėjams, kurių kainos svyruoja nuo 17 eurų ir mažiau.

Žvilgsnis į vokiškos arbatos auginimą

Vokietija neturi senų arbatos auginimo tradicijų, kaip kitose šalyse, tačiau vis daugiau iniciatyvų, tokių kaip Kühnle's ir kiti projektai Freiburge, kur žalioji arbata auginama nuo 2016 m., atrodo, kad tai keičiasi. Ypač vertas dėmesio tvarus auginimo būdas be cheminių medžiagų. Sodininkai ir ūkininkai sunkiai dirba, kad sudarytų geriausias sąlygas šiuolaikiniams arbatos augalams. Garsiai TeaPod Arbatos plantacijos Europoje jau yra įkurtos tokiuose regionuose kaip Pietų Anglija ir Azorų salos, o dabar Vokietija galėtų pasekti pavyzdžiu.

Antje Kühnle įsipareigojimas paversti Vokietiją nauja arbatos auginimo valstybe ir pakeisti arbatos pasaulį, galėtų suteikti gaivaus oro gurkšnį vietos žemės ūkiui. Naujai pradėta arbatos gamyba Brandenburge yra ant kažko didelio slenksčio ir nekantraujame pamatyti, kaip ši idėja vystysis toliau. Jau greitai pirmasis derlius gali užkariauti arbatos mėgėjų širdis!