Revolūcija šajā jomā: Zossen pirmā tējas audzētava sniedz baudījumu un ilgtspējību!

Revolūcija šajā jomā: Zossen pirmā tējas audzētava sniedz baudījumu un ilgtspējību!

Zosenā, mazā Brandenburgas pilsētiņā, Vācijas tējas audzēšanā notiek kaut kas aizraujošs. Antje Kühnle, vīndare ar lielu pieredzi starptautiskās vīna pasaules luksusa segmentā, ar savu jauno uzņēmumu *Growing Karma* ir uzsākusi valstī pirmo tējas fermu. Pēc iedvesmojošās vizītes tējas plantācijā Portugālē viņai radās ideja par tējas audzēšanas ideju nest Vācijā – un viņa konsekventi to īstenoja. Iniciatīvu aktīvi atbalsta mērs Wiebke Sahin-Connolly, kurš uzskata projektu par ilgtspējīgas aprites ekonomikas paraugu. Maz Online ziņo.

Kūnle saskata optimālus apstākļus tējas audzēšanai Brandenburgas skābajās un smilšainajās augsnēs. Bijušajā LPG objektā Šinovā viņa uzcēla siltumnīcu ar sildītājiem 30 000 augu un visā pasaulē iegādājās 200 000 tējas sēklu. 2024. gadā bija pienācis laiks: tika iestādīti pirmie augi, un, par laimi, gandrīz visas sēklas uzdīgušas. Tā skaistā ritmā savāc lietus ūdeni cisternās, lai apgādātu savus augus visu gadu. Kühnle plāno piedāvāt dažādas tējas šķirnes, tostarp melno, balto un zaļo tēju, taču galvenā uzmanība tiks pievērsta matcha tējai, ko viņa ir pirmā, kas pārdod Vācijā.

Matcha – Neu im deutschen Angebot

Matcha, arvien populārāks superfood no Japānas, var piedāvāt daudz: tas ir bagāts ar antioksidantiem un veicina veselību, pateicoties pretiekaisuma iedarbībai un dabīgajam kofeīna saturam, kas nodrošina ilgstošu enerģiju. Matcha īpašā iezīme ir tā, ka tiek izmantotas visas lapas, kas padara to tik bagātu ar uzturvielām. Speciālisti iesaka to pagatavot ar īpašiem traukiem, piemēram, chasen un chawan, taču tam ir daudz pielietojumu arī virtuvē, piem. B. kokteiļos vai kūkās. Kafijas un tējas veikals paskaidroja.

Kūnle vēlas izveidot pieredzes koncepciju ar savu saimniecību, kas ne tikai pārdod tēju un tējas augus, bet arī piedāvā Marans cāļu olas un svaigus garšaugus. Vīzija ir iesaistīt reģionālo tirgotājus un izveidot ilgtspējīgu lauksaimniecību, kas balstīta uz dabas cikliem. Tēja tiek ievākta, tikai novācot augšējās lapas, kas pagarina augu mūžu un nodrošina lapu kvalitāti. Kühnle pārdod savus tējas stādus gan privātiem pircējiem, gan lielapjoma pircējiem, un cenas svārstās no 17 eiro un mazāk.

Ieskats vācu tējas audzēšanā

Vācijā nav senu tējas audzēšanas tradīciju kā citās valstīs, taču ar arvien vairāk iniciatīvu, piemēram, Kühnle un citiem projektiem Freiburgā, kur zaļā tēja tiek audzēta kopš 2016. gada, šķiet, ka situācija mainās. Īpaši jāatzīmē ilgtspējīga audzēšanas metode bez ķīmiskām vielām. Dārznieki un lauksaimnieki smagi strādā, lai radītu vislabākos apstākļus mūsdienu tējas augiem. Skaļi TeaPod Tējas plantācijas Eiropā jau ir izveidotas tādos reģionos kā Dienvidanglija un Azoru salas, un tagad Vācija varētu sekot šim piemēram.

Antje Kühnle apņemšanās padarīt Vāciju par jauno tējas audzētāju valsti un veikt revolūciju tējas pasaulē, varētu ienest svaiga gaisa elpu vietējai lauksaimniecībai. Jaunsāktā tējas ražošana Brandenburgā ir uz kaut kā liela sliekšņa un nevaram vien sagaidīt, kā šī ideja attīstīsies tālāk. Pirmās ražas drīzumā varētu iekarot tējas cienītāju sirdis!