Rewolucja w branży: pierwsza plantacja herbaty Zossen zapewnia radość i zrównoważony rozwój!

Rewolucja w branży: pierwsza plantacja herbaty Zossen zapewnia radość i zrównoważony rozwój!

W Zossen, małym miasteczku w Brandenburgii, dzieje się coś ekscytującego w niemieckiej uprawie herbaty. Antje Kühnle, winiarz z dużym doświadczeniem w segmencie luksusowym międzynarodowego świata wina, wraz ze swoją nową firmą *Growing Karma* uruchomiła pierwszą w kraju plantację herbaty. Po inspirującej wizycie na plantacji herbaty w Portugalii wpadła na pomysł przeniesienia idei uprawy herbaty do Niemiec – i konsekwentnie realizowała go w praktyce. Inicjatywę aktywnie wspiera burmistrz Wiebke Sahin-Connolly, który postrzega projekt jako model zrównoważonej gospodarki o obiegu zamkniętym. Raporty Maz Online.

Kühnle widzi optymalne warunki do uprawy herbaty na kwaśnych i piaszczystych glebach Brandenburgii. Na dawnym terenie LPG w Schünow zbudowała szklarnię z grzejnikami dla 30 000 roślin i zakupiła 200 000 nasion herbaty na całym świecie. Nadszedł rok 2024: posadzono pierwsze rośliny i na szczęście prawie wszystkie nasiona wykiełkowały. Zbiera wodę deszczową w cysternach w pięknym rytmie, aby zasilać rośliny przez cały rok. Kühnle planuje oferować różne rodzaje herbat, w tym herbatę czarną, białą i zieloną, ale główną atrakcją będzie herbata matcha, którą jako pierwsza sprzeda w Niemczech.

Matcha – nowość w niemieckiej ofercie

Matcha, coraz popularniejsza pożywienie z Japonii, ma wiele do zaoferowania: jest bogata w przeciwutleniacze i wspomaga zdrowie dzięki działaniu przeciwzapalnemu i naturalnej zawartości kofeiny, która zapewnia długotrwałą energię. Cechą szczególną matchy jest to, że wykorzystuje się całe liście, co czyni ją tak bogatą w składniki odżywcze. Eksperci zalecają przygotowywanie go przy użyciu specjalnych przyborów, takich jak chasen i chawan, ale ma on także wiele zastosowań w kuchni, m.in. B. w koktajlach lub ciastach. Wyjaśniono sklep z kawą i herbatą.

Kühnle chce stworzyć w swoim gospodarstwie koncepcję doświadczeń, która nie tylko będzie sprzedawać herbatę i rośliny herbaciane, ale także oferuje jaja od kurczaków Marans i świeże zioła. Wizją jest zaangażowanie regionalnych handlowców i ustanowienie zrównoważonego rolnictwa opartego na cyklach naturalnych. Herbatę zbiera się wyłącznie poprzez zrywanie wierzchołkowych liści, co przedłuża żywotność roślin i zapewnia jakość liści. Kühnle sprzedaje swoje plantacje herbaty zarówno prywatnym, jak i hurtowym nabywcom, a ceny wahają się od 17 euro do mniej.

Spojrzenie na niemiecką uprawę herbaty

Niemcy nie mają tak długiej tradycji uprawy herbaty jak inne kraje, ale wraz z coraz większą liczbą inicjatyw, takich jak Kühnle i inne projekty we Freiburgu, gdzie zieloną herbatę uprawia się od 2016 r., wydaje się, że to się zmienia. Na szczególną uwagę zasługuje zrównoważony sposób uprawy bez środków chemicznych. Ogrodnicy i rolnicy ciężko pracują, aby stworzyć jak najlepsze warunki dla nowoczesnych plantacji herbaty. Głośny TeaPod Plantacje herbaty w Europie powstały już w takich regionach jak południowa Anglia i Azory, a teraz Niemcy mogą pójść w ich ślady.

Zaangażowanie Antje Kühnle w uczynienie z Niemiec nowego kraju uprawiającego herbatę i zrewolucjonizowanie świata herbaty może wnieść powiew świeżego powietrza do lokalnego rolnictwa. Nowo uruchomiona produkcja herbaty w Brandenburgii stoi u progu czegoś wielkiego i nie możemy się doczekać dalszego rozwoju tego pomysłu. Już niedługo pierwsze zbiory mogą podbić serca miłośników herbaty!