Revolúcia v teréne: Prvá čajová farma spoločnosti Zossen prináša pôžitok a udržateľnosť!

Revolúcia v teréne: Prvá čajová farma spoločnosti Zossen prináša pôžitok a udržateľnosť!

V Zossene, malom mestečku v Brandenburgu, sa v nemeckom pestovaní čaju deje niečo vzrušujúce. Antje Kühnle, vinárka s mnohými skúsenosťami v luxusnom segmente medzinárodného vinárskeho sveta, spustila prvú čajovú farmu v krajine so svojou novou spoločnosťou *Growing Karma*. Po inšpiratívnej návšteve čajovej plantáže v Portugalsku prišla s nápadom priniesť myšlienku pestovania čaju do Nemecka – a dôsledne ju uvádzala do praxe. Iniciatívu aktívne podporuje starosta Wiebke Sahin-Connolly, ktorý projekt vníma ako model pre udržateľné obehové hospodárstvo. Informuje o tom Maz Online.

Optimálne podmienky na pestovanie čaju vidí Kühnle v kyslých a piesočnatých pôdach Brandenburska. V bývalom areáli LPG v Schünowe postavila skleník s ohrievačmi pre 30 000 rastlín a celosvetovo zaobstarala 200 000 čajových semien. V roku 2024 nastal čas: boli zasadené prvé rastliny a našťastie takmer všetky semená vyklíčili. V krásnom rytme zbiera dažďovú vodu do cisterien, aby zásobovala svoje rastliny po celý rok. Kühnle plánuje ponúkať rôzne druhy čajov vrátane čierneho, bieleho a zeleného čaju – no vrcholom bude čaj matcha, ktorý ako prvá predáva v Nemecku.

Matcha – novinka v nemeckej ponuke

Matcha, čoraz obľúbenejšia superpotravina z Japonska, má čo ponúknuť: Je bohatá na antioxidanty a podporuje zdravie svojimi protizápalovými účinkami a prirodzeným obsahom kofeínu, ktorý dodáva dlhotrvajúcu energiu. Špeciálna vec na matche je, že sa používajú celé listy, vďaka čomu je taká bohatá na živiny. Odborníci ju odporúčajú pripravovať pomocou špeciálnych pomôcok ako chasen a chawan, no mnohostranné využitie má aj v kuchyni, napr. B. v smoothies alebo koláčoch. Obchod s kávou a čajom vysvetlil.

Kühnle chce so svojou farmou vytvoriť zážitkový koncept, ktorý nielen predáva čaj a čajovníky, ale ponúka aj vajíčka od kurčiat Marans a čerstvé bylinky. Víziou je zapojiť regionálnych obchodníkov a zaviesť udržateľné poľnohospodárstvo, ktoré je založené na prírodných cykloch. Čaj sa zbiera výlučne zberom vrchných listov, čím sa predlžuje životnosť rastlín a zabezpečuje sa kvalita listov. Kühnle predáva svoje čajovníky súkromným aj hromadným nákupcom, pričom ceny sa pohybujú od 17 eur do menej.

Pohľad na pestovanie nemeckého čaju

Nemecko nemá dlhú tradíciu pestovania čaju ako iné krajiny, no zdá sa, že s pribúdajúcimi iniciatívami, akými sú Kühnle's a ďalšie projekty vo Freiburgu, kde sa zelený čaj pestuje od roku 2016, sa to mení. Pozoruhodná je najmä udržateľná metóda pestovania bez chemických látok. Záhradníci a farmári tvrdo pracujú, aby vytvorili tie najlepšie podmienky pre moderné čajovníky. nahlas TeaPod Čajové plantáže v Európe sú už založené v regiónoch ako južné Anglicko a Azory a teraz by ich mohlo nasledovať aj Nemecko.

Záväzok Antje Kühnle urobiť z Nemecka nový národ pestujúci čaj a urobiť revolúciu vo svete čaju by mohol priniesť závan čerstvého vzduchu do miestneho poľnohospodárstva. Novo rozbehnutá výroba čaju v Brandenburgu je na prahu niečoho veľkého a my sa už nevieme dočkať, ako sa táto myšlienka vyvinie ďalej. Prvé úrody by si už čoskoro mohli podmaniť srdcia milovníkov čaju!