Revolucija na tem področju: Zossenova prva čajna kmetija prinaša užitek in trajnost!

Revolucija na tem področju: Zossenova prva čajna kmetija prinaša užitek in trajnost!

V Zossenu, majhnem mestu v Brandenburgu, se dogaja nekaj razburljivega v nemškem gojenju čaja. Antje Kühnle, vinarka z veliko izkušnjami v luksuznem segmentu mednarodnega vinskega sveta, je s svojim novim podjetjem *Growing Karma* odprla prvo kmetijo čaja v državi. Po navdihujočem obisku plantaže čaja na Portugalskem je prišla na idejo, da bi idejo o gojenju čaja prenesla v Nemčijo – in jo dosledno uresničevala. Pobudo aktivno podpira županja Wiebke Sahin-Connolly, ki vidi projekt kot model za trajnostno krožno gospodarstvo. Maz Online poroča.

Kühnle vidi optimalne pogoje za gojenje čaja v kislih in peščenih tleh Brandenburga. Na nekdanji lokaciji LPG v Schünowu je zgradila rastlinjak z grelniki za 30.000 rastlin in nabavila 200.000 semen čaja po vsem svetu. Leta 2024 je napočil čas: prve rastline so bile posajene in na srečo so skoraj vsa semena vzklila. Zbira deževnico v cisternah v čudovitem ritmu za oskrbo svojih rastlin vse leto. Kühnle namerava ponuditi različne sorte čaja, vključno s črnim, belim in zelenim čajem - a vrhunec bo čaj matcha, ki ga kot prva prodaja v Nemčiji.

Matcha – novost v nemški ponudbi

Matcha, vse bolj priljubljeno superživilo iz Japonske, lahko ponudi veliko: je bogato z antioksidanti in krepi zdravje s svojimi protivnetnimi učinki in naravno vsebnostjo kofeina, ki zagotavlja dolgotrajno energijo. Posebnost matche je, da se uporabljajo celi listi, zaradi česar je tako bogata s hranili. Strokovnjaki priporočajo pripravo s posebnimi pripomočki, kot sta chasen in chawan, veliko uporab pa ima tudi v kuhinji, npr. B. v smutijih ali tortah. Razložena trgovina s kavo in čajem.

Kühnle želi ustvariti koncept doživetja s svojo kmetijo, ki ne prodaja samo čaja in čajevcev, temveč ponuja tudi jajca kokoši Marans in sveža zelišča. Vizija je vključiti regionalne trgovce in vzpostaviti trajnostno kmetijstvo, ki temelji na naravnih ciklih. Čaj se nabira izključno z obiranjem vrhnjih listov, kar podaljša življenjsko dobo rastlin in zagotovi kakovost listov. Kühnle svoje čajevce prodaja zasebnim kupcem in kupcem na veliko, cene pa se gibljejo med 17 evri in manj.

Pogled na nemško gojenje čaja

Nemčija nima dolge tradicije gojenja čaja kot druge države, vendar se zdi, da se z vse več pobudami, kot je Kühnle's in drugimi projekti v Freiburgu, kjer zeleni čaj pridelujejo od leta 2016, to spreminja. Posebej velja izpostaviti sonaravni način pridelave brez kemičnih sredstev. Vrtnarji in kmetje se trudijo ustvariti najboljše pogoje za sodobne čajevce. Glasno TeaPod Nasadi čaja v Evropi so že vzpostavljeni v regijah, kot sta južna Anglija in Azori, zdaj pa bi ji lahko sledila Nemčija.

Zaveza Antje Kühnle, da bo Nemčija postala nova država pridelovalca čaja in revolucionirala svet čaja, bi lahko prinesla svež veter v lokalno kmetijstvo. Novozačeta proizvodnja čaja v Brandenburgu je na pragu nečesa velikega in komaj čakamo, da vidimo, kako se bo ta ideja razvijala naprej. Prve letine bi lahko kmalu osvojile srca ljubiteljev čaja!