Zámek Diedersdorf: 25letá Salina Worm nás vede do nových časů!

Zámek Diedersdorf: 25letá Salina Worm nás vede do nových časů!

Uprostřed malebné krajiny Diedersdorfu, kde se historie zámku snoubí s moderním gastronomickým know-how, vede 25letá Salina Worm otcovu gastronomickou firmu. Zámek Diedersdorf, oblíbený výletní cíl, se pod jejím vedením stal skutečným návštěvnickým magnetem. „Je fascinující pracovat s tolika tradicí v gastronomii,“ říká Salina, která zde strávila své vzpomínky z dětství, zatímco její rodina tuto oblast objevovala po pádu Berlínské zdi a s láskou pracovala na tom, aby znovu vzkvétala poté, co ztratila svůj lesk během éry NDR. Informuje o tom MAZ.

Salina Worm převzala vedení před čtyřmi lety, když jí bylo pouhých 21 let. Náhlý odchod její předchůdkyně vnesl do zámeckého podniku závan čerstvého vzduchu. Díky široké škále možností stravování a rozmanitým prostorům pro akce se jí podařilo pokračovat v odkazu své rodiny a zároveň integrovat nové nápady.

Místo pro celou rodinu

Zámek Diedersdorf nabízí nejen restauraci s příjemným otevřeným krbem a denním à la carte menu, ale také největší pivní zahrádku v Berlíně-Brandenburgu, kde se od března do listopadu podávají čerstvé potraviny pod širým nebem. Webové stránky hradu také uvádí řadu speciálních místností, včetně rustikální kovárny ve středověké atmosféře, která nabízí prostor až pro 400 osob pro oslavy.

Zámek provozuje i vlastní lihovar, který umožňuje degustace a soukromé akce až pro 50 hostů. Salina vidí zámek především jako místo pro setkávání a vyžití - od nedělního brunche v zámeckém salonu až po slavnostní svatby či firemní akce v tržnici. Pestrá nabídka volnočasových aktivit zajišťuje, že si vybere každý.

Rovnováha mezi prací a rodinou

Salina Worm jako matka malého dítěte osciluje mezi profesními výzvami a typickými nároky rodinného života. Váš přísný time management musí být dobře organizovaný, aby podnikání nadále vzkvétalo a rodinný život nebyl zanedbáván. „Není to vždy snadné, ale vyvinula jsem dobrý talent, jak všechno vybalancovat,“ říká s úsměvem.

V současné době na zámku pracuje kolem 100 lidí, z toho 50 stálých a 50 brigádníků, kteří působí v různých oblastech. Tým kuchařů, obsluhy a organizátorů akcí pomáhá zajistit hladký průběh akcí a nezapomenutelné chvíle. Pohled na studijní programy ukazuje, jak důležité je pokračovat ve školení v této oblasti, která je pro Salinu velkým problémem.

Zámek Diedersdorf se neustále etabloval v oblasti gastronomie a akcí. Ať už jde o historickou komnatu, romantickou zahradu nebo slavnostní sál, rozmanité možnosti přitahují lidi z blízkého i dalekého okolí. A v budoucnu bude Salina Worm jistě i nadále přinášet závan čerstvého vzduchu a svou vášeň pro gastronomii do nových výšin.