Diedersdorf Slot: 25-årige Salina Worm fører os ind i nye tider!

Diedersdorf Slot: 25-årige Salina Worm fører os ind i nye tider!

Midt i Diedersdorfs maleriske landskab, hvor slottets historie møder moderne gastronomi-knowhow, driver 25-årige Salina Worm sin fars gastronomivirksomhed. Diedersdorf Slot, et populært udflugtsmål for udflugter, har under hendes ledelse udviklet sig til en ægte besøgsmagnet. ”Det er fascinerende at arbejde med så meget tradition inden for gastronomi,” siger Salina, der tilbragte sine barndomsminder her, mens hendes familie opdagede området efter Berlinmurens fald og kærligt arbejdede for, at det blomstrede igen, efter at det mistede sin glans under DDR-tiden. Det skriver MAZ.

Salina Worm overtog ledelsen for fire år siden, da hun var blot 21 år gammel. Hendes forgængers pludselige afgang bragte et frisk pust ind i slottets forretning. Med en bred vifte af cateringmuligheder og en række arrangementsrum lykkedes det hende at fortsætte sin families arv, mens hun integrerede nye ideer.

Et sted for hele familien

Diedersdorf Slot tilbyder ikke kun en restaurant med en indbydende åben pejs og en daglig à la carte-menu, men har også den største ølhave i Berlin-Brandenburg, som serverer frisk mad under åben himmel fra marts til november. Slottets hjemmeside viser også en række specielle lokaler, herunder den rustikke smedebutik i middelalderstemning, som byder på plads til op til 400 personer til festligheder.

Slottet driver også sit eget destilleri, som muliggør smagninger og private arrangementer for op til 50 gæster. Salina ser først og fremmest slottet som et sted for møder og nydelse – fra søndagsbrunch i slotssalonen til festlige bryllupper eller firmaarrangementer i markedshallen. Et alsidigt udbud af fritidsaktiviteter sikrer, at der er noget for enhver smag.

Balancen mellem arbejde og familie

Som mor til et lille barn svinger Salina Worm mellem professionelle udfordringer og familielivets typiske krav. Din stramme tidsstyring skal være velorganiseret, så virksomheden fortsætter med at blomstre, og familielivet ikke forsømmes. "Det er ikke altid nemt, men jeg har udviklet en god evne til at balancere alt," siger hun med et smil.

Slottet beskæftiger i dag omkring 100 medarbejdere, heraf 50 fastansatte og 50 deltidsansatte, der er aktive inden for forskellige områder. Et team af kokke, servicemedarbejdere og eventarrangører er med til at sikre, at arrangementer forløber gnidningsløst, og at gæsterne får en uforglemmelig tid. Et kig på uddannelserne viser, hvor vigtigt det er at fortsætte med at træne på dette område, hvilket er en stor bekymring for Salina.

Diedersdorf Slot har konstant etableret sig i gastronomi- og begivenhedslandskabet. Hvad enten det er et historisk kammer, en romantisk have eller en festsal, tiltrækker de mangfoldige muligheder folk fra nær og fjern. Og i fremtiden vil Salina Worm helt sikkert fortsætte med at bringe et frisk pust og hendes passion for gastronomi til nye højder.