Suche
Mein Konto
Zámok Diedersdorf: 25-ročná Salina Worm nás zavedie do nových čias!
Salina Worm, 25, prevádzkuje zámok Diedersdorf. Vaša cateringová spoločnosť priťahuje množstvo hostí a ponúka širokú škálu podujatí.
Zámok Diedersdorf: 25-ročná Salina Worm nás zavedie do nových čias!
Uprostred malebnej krajiny Diedersdorfu, kde sa história zámku stretáva s moderným gastronomickým know-how, vedie 25-ročná Salina Worm otcovu gastrofirmu. Zámok Diedersdorf, obľúbený výletný cieľ, sa pod jej vedením stal skutočným magnetom pre návštevníkov. „Je fascinujúce pracovať s toľkými tradíciami v gastronómii,“ hovorí Salina, ktorá tu strávila spomienky z detstva, kým jej rodina túto oblasť objavovala po páde Berlínskeho múru a s láskou pracovala na tom, aby opäť prekvitala po tom, čo v ére NDR stratila svoj lesk. Informuje o tom MAZ.
Salina Worm prevzala vedenie pred štyrmi rokmi, keď mala len 21 rokov. Náhly odchod jej predchodcu vniesol do zámockého biznisu svieži vzduch. Vďaka širokej škále možností stravovania a rozmanitým priestorom na podujatia sa jej podarilo pokračovať v odkaze svojej rodiny a zároveň integrovať nové nápady.
Miesto pre celú rodinu
Zámok Diedersdorf ponúka nielen reštauráciu s príjemným otvoreným krbom a denným à la carte menu, ale má aj najväčšiu pivnú záhradu v Berlíne-Brandenburgu, kde sa od marca do novembra podávajú čerstvé jedlá pod holým nebom. Webová stránka hradu tiež uvádza rôzne špeciálne miestnosti, vrátane rustikálnej kováčskej dielne v stredovekej atmosfére, ktorá ponúka priestor až pre 400 ľudí na oslavy.
Zámok prevádzkuje aj vlastnú pálenicu, ktorá umožňuje degustácie a súkromné akcie až pre 50 hostí. Salina vníma zámok predovšetkým ako miesto stretnutí a zábavy – od nedeľného brunchu v zámockom salóne až po slávnostné svadby či firemné akcie v tržnici. Pestrá ponuka voľnočasových aktivít zaručuje, že si tu nájde každý niečo.
Vyvažovanie medzi prácou a rodinou
Salina Worm ako matka malého dieťaťa osciluje medzi profesionálnymi výzvami a typickými požiadavkami rodinného života. Váš prísny time management musí byť dobre organizovaný, aby podnikanie naďalej prekvitalo a nezanedbával rodinný život. „Nie je to vždy ľahké, ale vyvinula som dobrý talent na vyváženie všetkého,“ hovorí s úsmevom.
V súčasnosti na hrade pracuje okolo 100 ľudí, z toho 50 stálych a 50 brigádnikov, ktorí pôsobia v rôznych oblastiach. Tím kuchárov, servisného personálu a organizátorov podujatí pomáha zabezpečiť hladký priebeh podujatí a nezabudnuteľné chvíle. Pohľad na študijné programy ukazuje, aké dôležité je pokračovať v školení v tejto oblasti, ktorá je pre Salinu veľkým problémom.
Zámok Diedersdorf sa neustále etabloval v oblasti gastronómie a podujatí. Či už ide o historickú komnatu, romantickú záhradu alebo slávnostnú sálu, rozmanité možnosti lákajú ľudí z blízkeho i ďalekého okolia. A v budúcnosti bude Salina Worm určite aj naďalej prinášať závan čerstvého vzduchu a jej vášeň pre gastronómiu do nových výšin.