Grad Diedersdorf: 25-letna Salina Worm nas vodi v nove čase!

Grad Diedersdorf: 25-letna Salina Worm nas vodi v nove čase!

Sredi slikovite pokrajine Diedersdorfa, kjer se zgodovina gradu sreča s sodobnim gastronomskim znanjem, 25-letna Salina Worm vodi očetovo gastronomsko podjetje. Grad Diedersdorf, priljubljena destinacija izletnikov, se je pod njenim vodstvom razvil v pravi magnet za obiskovalce. »Fascinantno je delati s tako veliko tradicijo v gastronomiji,« pravi Salina, ki je tukaj preživela spomine na otroštvo, medtem ko je njena družina po padcu berlinskega zidu odkrivala to območje in si ljubeče prizadevala, da bi znova zacvetelo, potem ko je izgubilo sijaj v obdobju NDR. MAZ poroča.

Salina Worm je vodenje prevzela pred štirimi leti, ko je bila stara komaj 21 let. Nenaden odhod njenega predhodnika je vnesel svež veter v grajsko poslovanje. S širokim naborom gostinskih možnosti in različnimi prostori za dogodke ji je uspelo nadaljevati zapuščino svoje družine in hkrati vključevati nove ideje.

Kraj za vso družino

Grad Diedersdorf ne ponuja le restavracije z vabljivim odprtim kaminom in dnevnim menijem à la carte, ampak ima tudi največji pivski vrt v Berlinu-Brandenburgu, kjer od marca do novembra strežejo svežo hrano na prostem. Spletna stran gradu navaja tudi vrsto posebnih prostorov, med drugim rustikalno kovačijo v srednjeveškem vzdušju, ki za praznovanja sprejme do 400 ljudi.

Na gradu deluje tudi lastna destilarna, ki omogoča degustacije in zasebne dogodke do 50 gostov. Soline vidijo grad predvsem kot prostor za srečanja in uživanje – od nedeljskih malic v grajskem salonu do svečanih porok ali poslovnih dogodkov v tržnici. Pestra ponudba prostočasnih aktivnosti zagotavlja, da se za vsakogar najde nekaj.

Usklajevanje med delom in družino

Salina Worm kot mati majhnega otroka niha med poklicnimi izzivi in ​​tipičnimi zahtevami družinskega življenja. Vaše strogo upravljanje s časom mora biti dobro organizirano, da bo posel še naprej cvetel in družinsko življenje ne bo zapostavljeno. »Ni vedno lahko, vendar sem razvila dober smisel za uravnoteženje vsega,« pravi z nasmehom.

V gradu je trenutno zaposlenih okoli 100 ljudi, od tega 50 stalnih in 50 honorarnih sodelavcev, ki so aktivni na različnih področjih. Ekipa kuharjev, strežnega osebja in organizatorjev dogodkov skrbi za nemoten potek dogodkov in nepozaben čas gostov. Pogled na študijske programe kaže, kako pomembno je nadaljevati usposabljanje na tem področju, kar Salina zelo skrbi.

Grad Diedersdorf se je nenehno uveljavljal v kulinaričnem in prireditvenem okolju. Naj gre za zgodovinsko dvorano, romantičen vrt ali praznično dvorano, raznolike možnosti privabljajo ljudi od blizu in daleč. In v prihodnosti bo Salina Worm zagotovo še naprej prinašala svež veter in svojo strast do gastronomije v nove višave.