Slávnostná večera z farmy v lete: pôžitok v Gut Kerkow!

Slávnostná večera z farmy v lete: pôžitok v Gut Kerkow!

12. júla 2025 čaká reštauráciu Comedor v Uckermarku veľmi špeciálny kulinársky deň. Šéfkuchár Raúl Oliver Arriaga a kulinársky šéfkuchár Kevin Falk Lupp vás pozývajú na pôsobivé podujatieVečera z farmy na oheň, kde je všetko zamerané na udržateľnosť a regionálnu kuchyňu. Podujatie sa koná v malebnej Gut Kerkow, ekologickej farme neďaleko Angermünde, ktorá sa hlási k princípu trvalo udržateľného poľnohospodárstva. „Prikladáme veľký význam získavaniu našich ingrediencií priamo z regiónu,“ vysvetľuje Arriaga. Pri tejto špeciálnej príležitosti majú hostia možnosť zblízka zažiť a objaviť pôvod svojho jedla.

Ako uvádza Pregas, podujatie sa začína o 18:00. a trvá asi tri hodiny. Menu pozostávajúce z čerstvej zeleniny a mäsa z farmy sa podáva tradičným spôsobom na otvorenom ohni. Kvalita a čerstvosť produktov je týmto spôsobom obzvlášť zdôraznená a je výrazom globálnehoTrendy z farmy na stôl, ktorá sa čoraz viac etabluje.

Zážitok pre všetky zmysly

Myšlienkou konceptu farma-to-table je skrátiť vzdialenosť od farmy k tanieru spotrebiteľa. Výsledkom sú nielen čerstvejšie a chutnejšie potraviny, ale aj podpora miestnych farmárov a regionálnej ekonomiky. Spotrebitelia sa čoraz viac zaujímajú o pôvod svojich potravín a požadujú transparentnosť, ako zdôrazňuje Foodtech Pathshala.

Pri tejto večeri nie je jediným cieľom pôžitok; Veľmi dôležitá je aj spoločná atmosféra. Hostia sedia pri dlhom stole pod holým nebom a vychutnávajú si jedlo v rodinnom štýle. Okrem pôžitku je cesta tiež nekomplikovaná: cesta vlakom z Berlína do Angermünde je možná s regionálnym vlakom RE3 a trvá len asi 55 minút. Gut Kerkow ponúka aj kyvadlovú dopravu, aby sa záujemcovia ľahko dostali na podujatie.

Udržateľnosť ako hlavný princíp

Dôležitosť udržateľnosti v gastronomickom priemysle by sa nemala podceňovať. Podľa Garcon24 udržateľné postupy v súčasnosti zažívajú renesanciu. Reštaurácie, ktoré nakupujú priamo od miestnych farmárov, ťažia z lepšej kvality a prispievajú k pozitívnemu vplyvu na životné prostredie. Zníženie potreby dopravy nielenže znižuje uhlíkovú stopu, ale zákazníkom poskytuje aj zdravé a čerstvé potraviny.

Za večeru Farm to Fire je cena 118 eur na osobu vrátane nápojov. Ak chcete využiť kyvadlovú dopravu, zaplatíte 126 eur. Počet miest na sedenie je obmedzený, čo zvyšuje šancu vychutnať si jedinečný gastronomický zážitok, ktorý ďaleko presahuje rámec bežných. Rezerváciu je možné vykonať priamo cez webovú stránku Gut Kerkow.

Ak to zhrnieme, nadchádzajúca večera z Farmy k ohňu bude nielen sviatkom pre jazýčky, ale aj príležitosťou na posilnenie vzťahu k prírode a lokálnym výrobcom. Ak chcete využiť príležitosť, mali by ste si rýchlo zabezpečiť vstupenky!