موجة مثيرة للقلق من حالات الإفلاس: فن الطهي في MV يقاتل من أجل البقاء!

موجة مثيرة للقلق من حالات الإفلاس: فن الطهي في MV يقاتل من أجل البقاء!

يُظهر الوضع الاقتصادي في مكلنبورغ-فوربومرن اتجاهات مثيرة للقلق. يؤثر التباطؤ الاقتصادي على العديد من الصناعات، وخاصة صناعة المطاعم. وبحسب تقارير صحيفة تاجسكارتي، ارتفع عدد حالات إفلاس الشركات في عام 2024 بنسبة 7,5 بالمائة ليصل إلى 273 طلبا. والأمر اللافت للنظر بشكل خاص هو أن مطالبات الدائنين تصل إلى حوالي 226 مليون يورو، أي بزيادة قدرها 10.7 في المائة.

تظهر صورة مثيرة للقلق بشكل متزايد عندما ينظر المرء إلى حالات الإفلاس في صناعة الضيافة. في عام 2023، كانت حالة واحدة من كل تسعة حالات إعسار تتعلق بهذه الصناعة، أي ما مجموعه 32 إجراءً، بزيادة كبيرة قدرها 52 بالمائة مقارنة بعام 2022، حيث لم يكن هناك سوى 21 إجراء إعسار. ويظهر هذا التطور أن الوضع بالنسبة للعديد من مؤسسات تقديم الطعام، التي يديرها مالكوها في كثير من الأحيان، أصبح محفوفًا بالمخاطر بشكل متزايد. يشار إلى أن المهام العملياتية التي لا تظهر في الإحصائيات قد تؤدي إلى تفاقم الوضع الفعلي.

انخفاض المبيعات وارتفاع التكاليف

وكانت المبيعات في المطاعم في الربع الأول من عام 2025 أقل بنحو 18 بالمئة عن مستواها قبل جائحة كورونا. وعلى وجه الخصوص، تشكل المساعدات الحكومية، التي غالباً ما يُطلب ردها، عبئاً إضافياً على الشركات. بالإضافة إلى ذلك، فإن ارتفاع تكاليف الطاقة والغذاء والموظفين يسبب مشاكل للعديد من المطاعم. يصف لارس شوارتز، رئيس جمعية الفنادق والمطاعم (Dehoga) في MV، أرقام الإعسار الحالية بأنها مثيرة للقلق.

كما تظهر البيانات الموجودة على بوابة الإحصائيات، تم تسجيل ما مجموعه 126.597 شركة جديدة في مكلنبورغ-فوربومرن في عام 2024، بينما تم إلغاء تسجيل 128.892 شركة في الوقت نفسه. ويسلط هذا الخلل الضوء على التحديات التي تواجه رواد الأعمال. وللمساعدة، هناك أمل في تخفيض ضريبة القيمة المضافة على الأغذية في صناعة المطاعم من 19 إلى 7 بالمائة. وهذا يمكن أن يضمن بقاء بعض الشركات.

تطورات واتجاهات الاقتصاد الكلي

التطورات على الصعيد الوطني مثيرة للقلق أيضًا. أفاد مركز المدينين والإعسار أنه تم تسجيل 5209 حالات إفلاس شركات في ألمانيا في الربع الأول من عام 2024، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 26.5 بالمائة مقارنة بالعام السابق. وفي هذا السياق، من المتوقع حدوث زيادة أخرى في حالات الإعسار بنحو 10% في عام 2024. ويؤثر استمرار التضخم وارتفاع أسعار الفائدة سلبا على الاستقرار المالي لكل من الشركات والمستهلكين.

يمكن أن يكون لهذه الاتجاهات والتطورات آثار خطيرة على الاقتصاد وحالة التوظيف في مكلنبورغ-بوميرانيا الغربية وخارجها. إن التحديات كبيرة، لكن الحلول قليلة وبعيدة في كثير من الأحيان.

الهياكل المالية للشركات المحلية معرضة للخطر وهم يقاتلون من أجل كل جزء من المبيعات. من المؤكد أن مشهد سياسة فن الطهي، الذي يتسم بالإفلاس والإغلاق، سيظل موضوعا ساخنا في الأشهر المقبلة. من المؤكد أن التطورات الإضافية ستسبب ضجة في الأشهر المقبلة.

وهناك أمل في حدوث تحول إيجابي، ويبقى أن نرى ما إذا كان التخفيف المأمول سيكون له تأثير على المدى القصير.