Vague alarmante de faillites : la gastronomie en MV se bat pour sa survie !

Vague alarmante de faillites : la gastronomie en MV se bat pour sa survie !

La situation économique du Mecklembourg-Poméranie occidentale présente des tendances inquiétantes. Le ralentissement de l’économie a un impact sur de nombreux secteurs, notamment celui de la restauration. Selon les rapports du Tageskarte, le nombre de faillites d'entreprises en 2024 a augmenté de 7,5 pour cent pour atteindre 273 demandes. Ce qui est particulièrement frappant, c'est que les créances des créanciers s'élèvent à environ 226 millions d'euros, soit une augmentation de 10,7 pour cent.

Un tableau de plus en plus inquiétant se dessine lorsque l’on observe les faillites dans le secteur hôtelier. En 2023, une insolvabilité sur neuf concernait ce secteur, soit un total de 32 procédures, soit une augmentation spectaculaire de 52 % par rapport à 2022, où il n'y avait eu que 21 procédures d'insolvabilité. Cette évolution montre que la situation de nombreux établissements de restauration, souvent gérés par leur propriétaire, devient de plus en plus précaire. Il convient de noter que les tâches opérationnelles qui n'apparaissent pas dans les statistiques pourraient aggraver la situation réelle.

Baisse des ventes et hausse des coûts

Au premier trimestre 2025, les ventes dans les restaurants étaient inférieures d’environ 18 % à celles d’avant la pandémie du coronavirus. En particulier, les aides publiques, souvent réclamées en retour, constituent une charge supplémentaire pour les entreprises. En outre, la hausse des coûts de l’énergie, de la nourriture et du personnel pose des problèmes à de nombreux restaurants. Lars Schwarz, président de l'association des hôtels et restaurants (Dehoga) à MV, qualifie les chiffres actuels d'insolvabilité d'alarmants.

Comme le montrent les données du portail statistique, en 2024, au total, 126 597 nouvelles entreprises ont été enregistrées dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale, tandis que 128 892 entreprises ont été radiées dans le même temps. Ce déséquilibre met en évidence les défis auxquels sont confrontés les entrepreneurs. Pour y remédier, on espère une réduction de la TVA sur les produits alimentaires dans le secteur de la restauration de 19 à 7 pour cent. Cela pourrait assurer la survie de certaines entreprises.

Évolutions et tendances macroéconomiques

Les évolutions à l’échelle nationale sont également alarmantes. Le Debtor & Insolvency Center rapporte que 5 209 faillites d'entreprises ont été enregistrées en Allemagne au premier trimestre 2024, ce qui représente une augmentation de 26,5 % par rapport à l'année précédente. Dans ce contexte, une nouvelle augmentation des faillites d’environ 10 % est attendue pour 2024. L’inflation persistante et la hausse des taux d’intérêt ont un impact négatif sur la stabilité financière des entreprises et des consommateurs.

Ces tendances et évolutions pourraient avoir de graves conséquences sur l’économie et la situation de l’emploi en Mecklembourg-Poméranie occidentale et au-delà. Les défis sont grands, mais les solutions sont rares et souvent lointaines.

Les structures financières des entreprises locales sont en danger et elles se battent pour chaque part de vente. Le paysage politique de la gastronomie, caractérisé par des faillites et des fermetures, restera certainement un sujet brûlant dans les mois à venir. De nouveaux développements feront certainement sensation dans les mois à venir.

Il y a de l’espoir pour un revirement positif – il reste à voir si l’allègement espéré aura un effet à court terme.