Kierowanie piwa staje się superfoodem: naukowcy z Neubrandenburga zrewolucjonizują żywienie!
Kierowanie piwa staje się superfoodem: naukowcy z Neubrandenburga zrewolucjonizują żywienie!
Neubrandenburg, Deutschland - W świecie produkcji żywności wiele się dzieje, a ekscytujący projekt w Mecklenburg-Western Pomerania zapewnia powiew świeżego powietrza. Kierowanie piwa, luka w produkcji piwa, wkrótce zostanie przekształcona w zdrową żywność. Leif-Alexander Garbe, kierownik projektu z Neubrandenburg University of Applied Sciences, kieruje projektem „Maldfungiprotein”, który wyznaczył sobie cel wykorzystania tych cennych zasobów bardziej zrównoważonych. Do tej pory mieszane piwo było w większości pozbywane jako karma dla zwierząt lub w roślinach biogazowych. Ale to może się wkrótce zmienić, ponieważ naukowcy są w trakcie korzystania z zalet tego resztkowego materiału.
W ramach projektu roślina pilotażowa zostanie wyhodowana w browaru Stralsund, w którym hodowane są grzyby, które zyskują białka z mieszania piwa. Natychmiast po zbiorach czapki piwne muszą być sterylizowane, aby zapobiec psucie się, zanim będzie można je przetworzyć w szczególności żywności o wysokiej jakości, białko. Pierwsze wzorce produktów, takie jak wegańskie odwrócenie i wegetariańskie Bolology, już wykazują obiecujące wyniki. Garbe ma nadzieję, że pierwsza mała seria może wejść na rynek w ciągu roku lub dwóch.
Zrównoważony rozwój w ognisku
Rubin Alliance, który obejmuje Störtebeker Braumanufaktur i różnych partnerów z regionu, dąży do celu, jakim jest pełne wykorzystanie browaru, a tym samym wnoszą istotny wkład w zmniejszenie odpadów. Koncentrując się na gospodarce o obiegu zamkniętym i cyfrowym systemie śledzenia, zapewniono identyfikowalność surowców i procesów produkcyjnych. Celem jest zrównoważona, biotechnologiczna konwersja, która nie tylko chroni środowisko, ale także wzmacnia regionalną wartość dodaną.
Region północno -wschodnich Niemiec, który oprócz słabszej gospodarki ma również silny przemysł żywieniowy, widzi się w kluczowej roli. Gospodarka żywieniowa przyczynia się do około 33% do wartości dodanej przetworzonego handlu w Mecklenburg-Western Pomerania. Planowane jest kompleksowe podejście do wykończenia produktów rolnych w celu ustalenia regionu jako modelu bioekonomii.
Upcycling na Advance
W kontekście wykopu piwa aktywna jest również firma aktualizacyjna, która współpracuje z Brewery Locher AG. W największym systemie upcyklingu żywności w Europie imponująca ilość 25 000 ton uścisków piwa jest przekształcana w cenne surowce każdego roku. Dzięki swoim produktom, które są bogate w białka i błonnik, założyciele Vincent Vida i William Beiskjaer ustalili nowe standardy w branży spożywczej. Pokazują, że piwo mieszało nie tylko marnotrawstwo, ale cenny surowiec.
Zaangażowanie aktualizacji w użyciu prawie 100% browaru Locher w browaru Locher prowadzi do znacznych oszczędności na emisjach co₂, a także chroni obszary rolnicze, które mogłyby być wykorzystane do uprawy pszenicy, soi lub groszku. Jest to również kolejny krok w kierunku przyjaznej dla środowiska i zrównoważonej produkcji żywności.
W przypadku wszystkich tych inicjatyw, zarówno w Mecklenburg-Western Pomerania, jak i aktualizację, można zauważyć, że zmiana w zrównoważoną żywność jest nie tylko konieczna, ale także wykonalna. Pozostaje ekscytujące, których odkrycia kulinarne będą oczekiwać w przyszłości.
Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź DetailsOrt Neubrandenburg, Deutschland Quellen
Kommentare (0)