Pivo krmiljenje postane superhrana: Neubrandenburški raziskovalci revolucionirajo prehrano!

Pivo krmiljenje postane superhrana: Neubrandenburški raziskovalci revolucionirajo prehrano!

Neubrandenburg, Deutschland - V svetu proizvodnje hrane se veliko dogaja in vznemirljiv projekt v Mecklenburg-Western Pomerania zagotavlja dih svežega zraka. Krmiljenje piva, vrzel v proizvodnji piva, se bo kmalu spremenilo v zdravo hrano. Leif-Alexander Garbe, vodja projekta z Univerze za uporabne znanosti Neubrandenburg, vodi projekt "Maldfungiprotein", ki si je zastavil cilj uporabe teh dragocenih virov bolj trajnostne. Doslej je bilo pivo mešano večinoma odstranjeno kot krmo za živali ali v bioplin. Toda to bi se lahko kmalu spremenilo, saj raziskovalci uporabljajo prednosti tega preostalega gradiva.

V okviru projekta bo v pivovarni Stralsund vzrejena pilotska rastlina, v kateri se vzrejajo gobe, ki dobijo beljakovine iz piva. Takoj po letini je treba pivske plošče sterilizirati, da preprečijo kvarjenje, preden ga lahko predelamo v visoko kakovost, zlasti beljakovinsko bogato hrano. Prvi vzorci izdelkov, kot so veganski flips in vegetarijanski bolognezi, že kažejo obetavne rezultate. Garbe upa, da bo prva majhna serija lahko prišla na trg v letu ali dveh.

trajnost v fokusu

Rubin Alliance, ki vključuje Störtebeker Braumanufaktur in različne partnerje iz regije, si prizadeva za popolno uporabo pivovarne in s tem pomemben prispevek k zmanjšanju odpadkov. S poudarkom na krožni ekonomiji in digitalnem sistemu sledenja je zagotovljena sledljivost surovin in proizvodnih procesov. Cilj je trajnostna, biotehnološka pretvorba, ki ne samo ščiti okolja, ampak tudi krepi regionalno dodano vrednost.

Regija severovzhodne Nemčije, ki ima poleg šibkejšega gospodarstva tudi močno prehransko industrijo, se vidi v ključni vlogi. Prehransko gospodarstvo prispeva približno 33% k dodatni vrednosti predelane trgovine v Mecklenburg-zahodnem Pomeraniji. Obsežen pristop k zaključku kmetijskih proizvodov je načrtovan za vzpostavitev regije kot model bioekonomije.

Upcycling na vnaprejšnji

V kontekstu pivskega jarka je aktivno tudi podjetje za nadgradnjo, ki sodeluje z Brewery Locher AG. V največjem sistemu za upcikliranje hrane v Evropi se vsako leto spremeni impresivna količina 25.000 ton pivskih plodov v dragocene surovine. S svojimi izdelki, ki so bogati z beljakovinami in vlakninami, ustanovitelji Vincent Vida in William Beiskjaer postavljajo nove standarde v prehrambeni industriji. Pokažejo, da je pivo mešalo ne samo odpadke, ampak tudi dragoceno surovino.

Zavezanost nadgradnje uporabe skoraj 100% pivovarne Locher v pivovarni Locher vodi do znatnih prihrankov pri emisijah in ščiti tudi kmetijska območja, ki bi jih lahko uporabili za gojenje pšenice, soje ali graha. To je tudi še en korak k okolju prijazni in trajnostni proizvodnji hrane.

Z vsemi temi pobudami, tako v Mecklenburg-Western Pomerania kot nadgradnje, je razvidno, da sprememba v trajnostno hrano ni samo potrebna, ampak tudi izvedljiva. Ostaja vznemirljivo, katera kulinarična odkritja bodo pričakovala v prihodnosti.

Za več informacij obiščite inovacijska sprememba in inovacijska sprememba in strukturna sprememba"> in inovacijska sprememba in strukturna sprememba"> in in in in Ustanovljeno